Bánh kếp chuối (tên trong tiếng Thái Lan là Roti gluay) là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng ở xứ chùa vàng. Bánh được du nhập từ Ấn Độ, sau đó trở nên phổ biến ở nhiều trong chợ đêm Bangkok, Pattaya, Krabi... Thủy Tiên chia sẻ, mỗi lần cả gia đình du lịch Thái Lan, Công Vinh và con gái Bánh Gạo rất nghiện món này. Tuy nhiên ở Việt Nam, hiếm nơi nào bán bánh kếp chuối nên nữ ca sĩ phải tự mày mò công thức trên mạng rồi chế biến cho chồng con thưởng thức. Dù kỹ năng quăng bột bánh không điệu nghệ như người bán hàng rong Thái Lan, nhưng cô vẫn hoàn thành món ăn một cách chỉn chu, khiến con gái thích mê, khen mẹ là "siêu đầu bếp".
Điểm mấu chốt để tạo nên món bánh chuẩn là phần bột bánh nhào xong phải có độ co giãn, có thể kéo thành màng mỏng. Bạn đánh bông hỗn hợp nước ấm, dầu ăn, muối, sữa đặc có đường, sau đó cho vào bột mì, trộn đều rồi nhào bằng tay, vo thành viên, quết lớp bơ mỏng, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, ủ 3-4 tiếng.
Cần một mặt phẳng sạch để cán bột thành vỏ càng mỏng thì bánh càng ngon. Không có chảo phẳng như người Thái, giọng ca Ngôi nhà hạnh phúc dùng chảo chống dính thay thế. Cho chảo nóng, nấu chảy bơ, đặt vỏ bánh vào chảo. Cắt chuối, trứng gà làm phần nhân bánh, đổ lên vỏ bánh trong chảo, bọc lại, để lửa nhỏ rồi lật đều hai mặt tới khi chín vàng là được.
Lớp vỏ ngoài của bánh Roti gluay giòn, bên trong mềm, nhân thơm bùi mùi trứng và chuối. Khi ăn, bạn cắt nhỏ bánh thành từng miếng hình vuông, sau đó rưới sữa đặc hoặc chocolate lên trên. Bạn có thể thay chuối bằng dứa (thơm) hoặc dâu tây và thêm những loại topping khác như mứt, si ro... tùy khẩu vị.
Vi Yến