Chocolate đắng là loại chỉ sử dụng hạt ca cao cao cấp và có hàm lượng ca cao nhiều hơn hẳn những loại thông thường. Việc sản xuất một thanh chocolate đắng cao cấp đúng chuẩn không dễ dàng. Đó là cả một nghệ thuật mà chỉ những bậc thầy mới có thể thực hiện. Làm thế nào để chọn được những hạt ca cao đủ tiêu chuẩn “góp mặt” vào hương vị tinh tế của chocolate đắng? Câu trả lời nằm ở bàn tay của những người thợ chocolate tâm huyết, không ngại đi khắp thế giới tìm kiếm, tuyển chọn những hạt ca cao có nguồn gốc tốt nhất.
Bắt đầu từ những hạt ca cao nằm trong top 5% vụ mùa chất lượng nhất hành tinh, trải qua quá trình rang xay, nhào trộn, đóng khuôn, chocolate đắng thành hình trong sự chuyên tâm tuyệt đối của người chế biến. Bởi chỉ cần một sai sót nhỏ ở bất cứ công đoạn nào, hương vị của chúng cũng có thể biến đổi hoàn toàn.
Mỗi thanh chocolate được ví như một tác phẩm nghệ thuật mà người thưởng thức phải dùng cả 5 giác quan mới có thể cảm nhận được hương vị trọn vẹn của nó. Bắt đầu từ thị giác, là việc nhẹ nhàng bóc lớp giấy gói để ngắm nhìn sắc màu mịn mượt, những đường vân đều đặn trên thanh chocolate. Chocolate với tỷ lệ phần trăm ca cao khác nhau đều mang những màu sắc đặc trưng khác nhau.
Tiếp đến, thính giác là lắng nghe âm thanh giòn tan khi bẻ một thanh nhỏ. Xúc giác là cảm nhận chocolate đang chậm rãi tan chảy giữa hai ngón tay. Chocolate chất lượng cao sẽ rất “nhạy cảm” bởi kết cấu mịn, có thể tan chảy chỉ với nhiệt độ từ cơ thể của con người. Cuối cùng, khứu giác và vị giác, là hít đầy lồng ngực một khoảng hương chocolate nồng nàn đậm đà trước khi cảm nhận vị đắng quyến rũ của ca cao nơi đầu lưỡi. Vì vậy, chocolate đắng không phải là thức quà dành cho người vội vã.
Chocolate không chỉ được thưởng thức đơn thuần, các tín đồ còn khéo léo kết hợp chúng cùng rượu vang. Món ăn và thức uống này có thể kết hợp nhịp nhàng với nhau bởi cùng mang sắc thái mạnh mẽ, hương vị đậm đà và dư vị quyến rũ mê hoặc. Cả hai cũng được tạo thành từ những bí quyết lưu truyền hàng thập kỷ của những thương hiệu hàng đầu thế giới. Rượu vang sóng sánh cùng chocolate tạo nên một bản giao hưởng thú vị, đưa người thưởng thức đi qua mọi cung bậc diệu kỳ của mùi vị và cảm xúc. Bạn có thể chọn chocolate đắng như Merlot (70% ca cao) hay Zinfadel (85% ca cao).
Với 170 năm kinh nghiệm trong việc chế biến và sáng tạo chocolate, những bậc thầy của Lindt chính là cha đẻ của loại chocolate đắng cao cấp - Lindt Excellence. Sản phẩm sử dụng nguyên liệu thượng hạng từ những đồn điền ở Ghana, Mỹ La tinh, Madagascar và đảo Caribe. Các bậc thầy đã biến hương vị tuyệt vời của hạt ca cao thành hương vị tinh tế của Lindt Excellence. Lindt không chỉ mang đến trải nghiệm phong phú từ chocolate đen 70%, 85% và 90% hàm lượng ca cao mà còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đằm của chocolate cùng vị chua thanh của cam, vị mặn mà của muối, hay tươi mát của bạc hà. Sản phẩm đang được bán tại các siêu thị Annam Gourmet, Lotte, Citimart, Big C, Giant, Circle K, Vinmart, Emart... trên toàn quốc. |
(Nguồn: Lindt)