1. Món lẩu
Lẩu cá thác lác bông bí
Nguyên liệu:
- Cá thác lác nạo sẵn: 700 gr
- Xương ống: 0,5 kg
- Củ cải trắng: 1 củ
- Bông bí: 0,5 kg
- Nấm rơm, nấm kim châm
- Rau tần ô (cải cúc), ớt sừng đỏ không cay, khổ qua
- Bún tươi
Lẩu chua hải sản
Nguyên liệu:
- Xương heo hoặc xương gà: 700 gr
- Tôm, mực, nghêu, cá...
- Thơm (dứa), cà chua
- Trái tắc hoặc me
- Rau muống, kèo nèo, rau rút...
- Nấm
- Bún tươi
Lẩu riêu cua bắp bò
Nguyên liệu cho 6 người ăn:
- Cua đồng: 500 gr
- Xương ống: cái cỡ vừa
- Bắp bò, sườn sụn: mỗi thứ 500 gr
- Đậu phụ: 4 bìa
- Rau ăn kèm: rau muống, hoa chuối, tía tô, hành chẻ, muống chẻ
- Cà chua 3 quả, me 1 quả
- Giấm bỗng: 1 bát con
- Hành khô: 10 củ
- Bún, miến dong hoặc bánh đa đỏ
- Gia vị: chanh, ớt hoặc nước mắm để chấm thêm
Lẩu mắm
Nguyên liệu:
- Mắm sặc, mắm lóc, mắm linh: 600 gr
- Xương heo: 500 gr
- Tôm, mực, thịt bò, thịt ba rọi, heo quay (tùy thích)
- Cá thác lác
- Rau ăn lẩu: rau muống, tần ô, cải, bông súng...
- Cà tím: 1-2 trái
- Đậu hũ trắng: 2-4 miếng
- Khổ qua và ớt sừng trái to
- Sả
- Bún tươi
2. Món trộn
Phở gà trộn
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 1 kg bánh phở
- 200 gr lạc
- 100 gr hành củ
- 100 gr giá đỗ
- Hành lá, rau mùi, lá chanh, chanh, ớt: mỗi thứ một ít
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước tương, nước mắm, đường, màu điều, tương ớt
Pad Thái tôm
Nguyên liệu:
- 2-3 con tôm sú
- 1 phần hủ tíu sợi phở
- 1 quả trứng gà
- Giá, hẹ, tỏi băm
- Lạc rang
- Nước cốt me
- Đường thốt nốt
Nộm sứa
Nguyên liệu:
- Sứa: 300 gr
- Xoài xanh
- Dưa leo, cà rốt
- Chanh, ớt
- Lạc rang, hành phi
Gỏi bưởi tôm thịt
Nguyên liệu:
- Nửa quả bưởi
- 100 gr ba chỉ heo
- 100 gr tôm tươi
- Cà rốt, rau răm
- Tỏi, ớt băm
- Gia vị: chanh, muối, đường, mè rang
Gỏi gà bắp cải
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt ức hoặc đùi gà
- 250 gr bắp cải
- Nửa củ hành tây
- Nửa củ cà rốt
- Rau răm
- 1 quả ớt sừng, 1 quả ớt hiểm
- 3 củ hành khô
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, muối
Nguyên Chi tổng hợp
