Nguyên liệu:
- Đế bánh: Bánh quy Oreo: 12 cái, 40gr bơ nhạt.
- Phần bánh: cheese đào, 6gr gelatin, 150gr đào + 60ml nước ngâm đào ( loại đóng hộp), 160gr Cream cheese, 40gr đường xay, 180ml Whipping cream.
- Phần trang trí: 300gr đào, 150ml nước ngâm đào, 6gr gelatin.
 |
Cách làm:
- Phần đế bánh:
+ Xay mịn hoặc nghiền nhuyễn bánh Oreo.
+ Nấu bơ cách thuỷ cho đến khi bơ tan chảy hết.
+ Trộn đều vụn bánh và bơ.
+ Cho vào đáy khuôn (khuôn đế rời hoặc khuôn ring, đường kính 18cm), trải đều khuôn và nén chặt, bỏ vào tủ lạnh 20-30p cho phần đế cứng lại.
- Phần bánh:
+ Ngâm 6gr gelatin trong 40ml nước cho mềm và quấy cho gelatin hoà đều trong nước.
+ Xay 150gr đào và 60ml nước đào.
+ Trộn đều hỗn hợp đào xay và gelatin.
+ Đánh Cream cheese và 40gr đường trong 1-2 phút đến khi cream cheese mềm nhuyễn. Sau đó đánh chung với 180ml Whipping cream cho tới khi bông mềm. Trộn đều hỗn hợp đào xay vào phần kem, đổ vào khuôn bánh cho hỗn hợp dàn đều. Để vào ngăn mát tủ lạnh cho tới khi lớp cream cheese đông hoàn toàn.
- Trang trí:
+ Cắt 300gr đào còn lại thành từng lát mỏng, xếp lên mặt bánh cream cheese thành hình bông hoa.
+ Ngâm 6gr gelatin trong 150ml nước đào cho mềm. Nấu hỗn hợp trên cho đến khi gelatin tan hết. Để nguội.
+ Đổ nhẹ tay nước gelatin lên mặt bánh. Để khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đến khi lớp thạch đông hoàn toàn.
Vua bếp nhí Thanh Hải
