Nguyên liệu:
- 250g thịt gà, có thể dùng ức gà hoặc thịt đùi gà lóc lấy thịt, bỏ xương
- 2 củ khoai tây
- Nửa củ hành tây
- 1 nhánh gừng
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
- 1 thìa nhỏ tương đậu đen hoặc tương đen ăn phở
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Thịt gà thái thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 30 phút. |
|
|
Bước 2: - Hành tây bóc vỏ khô, bổ múi cau. |
|
|
Bước 3: - Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát vuông nhỏ. - Ngâm khoai vào thố nước lạnh có pha ít muối, ngâm khoảng 15 phút.
|
|
|
Bước 4: - Vớt khoai ra rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 5: - Đổ khoai vào chảo dầu đã đun nóng, đổ khoai vào chảo chiên vàng. |
|
|
Bước 6: - Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. |
|
|
Bước 7: - Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt gà vào xào chín. - Xào khoảng 5 phút, thêm vào một thìa nhỏ tương đậu, dùng đũa đảo đều. - Nêm vào chảo thịt gà hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, lửa nhỏ để thịt gà thấm gia vị. |
|
|
Bước 8: - Đổ tiếp gừng, khoai tây đã rán và hành tây vào. - Đảo đều một lần nữa, và đảo nhẹ tay để khoai không bị nát. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ. |
|
|
Bước 9: - Xào tầm khoảng 5 đến 8 phút, bạn tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc thịt gà, khoai tây ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
Cún Khang
