
Những ngày Sài Gòn giãn cách xã hội vì dịch bệnh, các nghệ sĩ Việt dành thời gian bên gia đình, nấu nhiều món ăn ngon để các thành viên cùng thưởng thức, thay vì ăn tiệm như trước đây. Trình độ nấu nướng của nhiều celeb cũng "lên tay" đáng kể và người hâm mộ cũng được dịp trầm trồ ngưỡng mộ tài lẻ bếp núc của các nghệ sĩ khi rời xa sân khấu, trong đó phải để đến các masterchef của showbiz như Tăng Thanh Hà, Tóc Tiên, Thanh Hằng...
Dịp này, bánh xèo là món ăn được nhiều sao Việt lựa chọn để trổ tài, thích hợp trong tiết trời mát mẻ, đầu mùa mưa ở Sài Gòn. Tuần trước, H'Hen Niê tự vào bếp pha bột, đổ bánh xèo chay để thết đãi cả nhà. Hôm 1/6, không hẹn mà gặp, cả Tăng Thanh Hà và Ngọc Trinh đều mở tiệc bánh xèo tại gia. Bà xã Louis Nguyễn tổ chức Tết thiếu nhi cho các con bằng món ăn truyền thống Việt Nam, trong khi đó, 'nữ hoàng nội y' Ngọc Trinh lại rủ bạn bè tới nhà, cùng chế biến và thưởng thức.

Thành quả bánh xèo của Tăng Thanh Hà không chỉ ngon miệng, được chồng con và bạn bè khen tấm tắc mà khâu trình bày bao giờ cũng chỉn chu như ngoài tiệm, không hổ danh là bà chủ nhà hàng. Cô tự nhận xét, bánh xèo của mình vừa ngon vừa giòn. Bà mẹ hai con làm bánh xèo kiểu miền Trung với kích thước vừa phải, không lớn bằng bánh xèo miền Nam nhưng vỏ dày hơn, topping cũng đầy đặn hơn.
Luôn đặt tiêu chí ngon và sạch lên hàng đầu, do đó, Tăng Thanh Hà hiếm khi mua sẵn nguyên liệu ngoài hàng mà luôn tự thực hiện mọi bước sơ chế. Với bánh xèo cũng vậy, 'ngọc nữ' cũng tự pha bột từ A đến Z chứ không mua sẵn ở siêu thị. Thành phần gồm bột gạo, bột nghệ và nước cốt dừa. Bột nghệ giúp vỏ bánh có màu vàng ươm, đẹp mắt hơn. Tất cả được hoà tan với nước, thêm gia vị bột ngọt, đường, muối và không thể thiếu hẹ thái nhỏ.
Topping nhà làm của Hà Tăng cũng đầy đủ hơn ngoài hàng, gồm nguyên liệu cơ bản là tôm, đậu xanh, giá, thịt ba chỉ. Đặc biệt, nhân bánh còn có những chú mực giòn dai, ngọt đậm. Tôm ướp với đường, tiêu, bột ngọt và muối cho ngấm gia vị xào với thịt lợn cho tới khi chín, tôm đỏ au là được. Mực có thể sử dụng mực lá, khía thành những đường chéo, tẩm gia vị vừa miệng rồi nướng; ngoài ra không thể thiếu thành phần giá đỗ, rửa sạch.

Đổ bánh xèo tưởng khó nhưng lại khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho chút dầu ăn vào chảo, ưu tiên chọn chảo phẳng hoặc lòng nông, chảo sâu lòng hơi khó thực hiện. Tiếp đó, bạn múc từng muỗng bột bánh vào, nghiêng chảo cho bột dàn đều, để một phút cho bánh chín sơ mặt dưới thì bắt đầu cho topping vào giữa rồi nhẹ nhàng gập bánh lại, lật qua mặt bên rồi cho ra đĩa là được, bởi phần nhân đã chín từ trước nên không cần chiên kỹ.
Tăng Thanh Hà ăn bánh xèo với các loại rau sống như húng và xà lách. Đặc biệt, thay vì dùng bánh tráng (bánh đa nem), cô chỉ sử dụng rau cải để cuốn bánh xèo. Đây là loại rau không thể thiếu với món ăn này, vừa giúp ăn được nhiều rau lại không nhanh ngán. Bà mẹ hai con pha chén mắm chua ngọt và để riêng ớt băm, tỏi băm vì gia đình có trẻ nhỏ, ăn tới đâu thì bỏ vào chén tới đó.
Trong khi đó, "đại tiệc bánh xèo" nhà Ngọc Trinh thì lại cho sẵn ớt tỏi vào bát nước mắm. 'Nữ hoàng nội y' là "thánh ăn cay", do đó, chén mắm của cô lúc nào cũng đỏ rực màu ớt, chỉ nhìn thôi cũng đủ toát mồ hôi. Vũ Khắc Tiệp là một trong những vị khách được mời tới nhà người đẹp. Anh gói bánh xèo với bánh tráng, gói không kịp ăn bởi món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Ngọc Trinh mời Vũ Khắc Tiệp đến nhà ăn bánh xèo