Giáo sư Wolfgang Arnold thuộc Đại học Witten, Herdecke (Đức) đã kết luận như vậy sau khi nghiên cứu hài cốt của những người được chôn cất từ thế kỷ thứ 5 đến thế kỷ thứ 9.
Cũng theo giáo sư, chân dung về một người Trung cổ với hàm răng sâu là sai lầm. Theo tin được dịch đăng trên Tuổi Trẻ, thời đó, thực đơn của họ với nhiều rau xanh và ngũ cốc buộc họ phải nhai nhiều hơn. Đó chính là lý do vì sao lúc đó ít người bị sâu răng.