Cá trê là loài cá da trơn, thân tròn, đầu bẹt, có râu, màu đen sẫm. Cá trê có thể chế biến nhiều món, trong đó cá trê chiên giòn chấm mắm gừng rất được ưa chuộng. Canh chua cá trê nấu kiểu miền Trung, dùng măng chua, khế tạo độ chua vừa ăn, thích hợp cho những ngày mùa đông.