Vây lưng cá lóc (hay cá quả, cá chuối...) có 40-46 tia, nhiều vảy. Vảy cá tạo vân màu nâu xám xen lẫn những chỗ màu xám nhạt. Lưng cá màu đen ánh nâu. Đầu cá quả hơi nhọn và dài giống đầu rắn. Khi làm cá lóc, bạn phải đánh hết vảy để nấu canh chua, hoặc chiên xù để ăn cả phần vảy giòn rụm.