Cá đối sinh sống chủ yếu trong môi trường nước mặn hay nước lợ duyên hải nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cá đối được phân biệt nhờ hai hàng vây lưng tách biệt, miệng nhỏ hình tam giác và không có cơ quan đường bên. Việt Nam có khoảng 16-17 loài cá đối đã biết, trong đó ở Nam Bộ có ít nhất 5 loài gồm: cá đối mục, cá đối đất, cá đối cháng và cá đối lá. Cá đối thích hợp kho với cải chua, kho tiêu hoặc chiên xù.