Cá trắm trắng hay cá trắm cỏ, thuộc họ cá chép. Đây là loài duy nhất trong họ cá chép có thể đạt chiều dài 1,5 m, nặng 60 kg và tuổi thọ lên tới 20 năm. Thân cá trắm cỏ thon, hình trụ, bụng thon. Thịt cá trắm cỏ màu hồng, ít xương, có vân màu trắng, thích hợp làm món kho, lẩu, rán, xốt cà chua...