Trước khi đến với giai đoạn nấu ăn "thần tốc" hiện nay, Kiên Hoàng từng có giai đoạn phải khiến cả nhà phải chờ đợi mòn mỏi mỗi khi nấu nướng. Nguyên nhân đến từ công đoạn rã đông tốn kém thời gian. Cả hai vợ chồng từng phải đăng đàn nhờ bạn bè tư vấn vì thực phẩm rã đông bằng nước hay lò vi sóng luôn bị bã, nát mà còn dễ nhiễm vi khuẩn.
Vậy nên những đoạn video chia sẻ bí quyết vào bếp của ông xã Heo Mi Nhon gần đây rất được fan quan tâm nhờ tốc độ nấu nướng và sự chuyên nghiệp. Mới đây, anh còn thành công khi chế biến món mì Ý cá hồi sốt kem chỉ trong 10 phút.
Bí quyết đầu tiên của Kiên Hoàng là lưu trữ các món thịt, cá trong ngăn đông mềm -1 độ C của tủ lạnh Samsung. Anh chia sẻ: "Trữ thịt, cá ở ngăn đông mềm này rất tiện, khi lấy thực phẩm ra, ấn xuống vẫn thấy mềm, hạn chế được bước rã đông". Đây cũng là cách rút ngắn thời gian nấu nướng.
Nhiệt độ âm một độ C chỉ tạo ra một lớp băng mỏng bao phủ bề mặt thực phẩm, giữ độ tươi ngon mà không khiến đông cứng toàn bộ. Nhờ đó miếng cá dễ dàng sơ chế, thái lát, không bị bở khi rã đông. Kiên Hoàng thành thạo tách lớp da cá, cắt miếng vuông vừa ăn chỉ trong vài phút.
Kế đến anh, mì được luộc đến khi mềm thì vớt ra, ngâm trong nước lạnh. Sử dụng luôn nước luộc mì để chần qua súp lơ xanh đã rửa sạch, tách nhỏ. Căn đúng thời gian để vớt các nguyên liệu ra cũng là bí quyết để thực phẩm giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng, thơm ngon hơn, không bị nhũn nước.
Công phu nhất là giai đoạn làm sốt kem. Ông xã Heo Mi Nhon đầy tự tin phi hành thơm, cho kem, súp lơ và cá hồi vào, khuấy vừa tay để các nguyên liệu không bể nát. Anh còn bật mí để món mì thơm hơn, bạn có thểm nêm bằng lá húng tây. Cuối cùng là trút toàn bộ mì đã luộc vào đảo nhẹ.
Cách bài trí tinh tế và đẹp mắt của món mì khiến Heo Mi Nhon vô cùng thích thú. Cô đánh giá cao nhất cá hồi vì giữ được độ mềm, dai và tươi ngon, khác hẳn những lần trước khi chế biến, nguyên liệu này bị nát, bã.
Vợ chồng Heo Mi Nhon cũng thích thú với tính năng lấy nước mát ngay trên cửa tủ lạnh Samsung. Không chỉ tiện lợi và nhanh chóng, tính năng này còn giúp hạn chế việc mở tủ thường xuyên, tốn điện.
Hoài Nhơn
