>> Đầu bếp khách sạn 5 sao nhập viện vì tiêu chảy cấp
Anh H., quản lý một nhà hàng sang trọng, nổi tiếng vì chuyên phục vụ những "bữa ăn hoàng đế", cho biết: "Tất cả nhân viên, đầu bếp của chúng tôi buộc phải quen với việc rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và phục vụ khách. Việc kiểm tra thực phẩm đầu vào cũng được nhà hàng đặc biệt quan tâm trong thời điểm này. Trong thực đơn của nhà hàng có một số món hải sản, gỏi sống như tôm hùm, cá hồi... được khách rất ưa chuộng nhưng trong tình cảnh này chúng tôi buộc phải thay đổi menu, đề nghị khách dùng món khác".
Anh H. cũng cho biết hôm qua có một đoàn khách nước ngoài tới ăn tại nhà hàngcó mang theo một món ăn "đặc sản", đề nghị nhà hàng chặt giúp để khách ăn cùng với những món đã gọi trong nhà hàng. Mặc dù món ăn này đã được nấu chín và nhà hàng luôn luôn đề cao phương châm chiều lòng "thượng đế" nhưng trước tình hình dịch bệnh lây lan, đầu bếp buộc phải từ chối phục vụ.
Không chỉ trong phạm vi nhà hàng, ban quản lý còn dặn dò nhân viên cẩn trọng trong việc ăn uống bên ngoài và tại gia đình để tránh ảnh hưởng đến nhà hàng.
Mặc dù trong các thông báo của Bộ Y tế đều khuyên người dân không nên ăn các món gỏi, sống nhưng những ngày qua lượng khách đến ăn tại nhà hàng sushi Totoya ở đường Kim Mã, Hà Nội vẫn đông như bình thường. Chị Vũ Thị Nhẫn, kế toán của nhà hàng, cho biết: "Hải sản mà Totoya dùng để chế biến sushi là hàng nhập 100%, đã qua kiểm dịch chặt chẽ của hải quan nên chất lượng đảm bảo và chúng tôi hoàn toàn yên tâm khi phục vụ khách hàng. Tuy nhiên, một số loại rau mầm nhà hàng dùng là của các nhà cung cấp rau sạch nội địa. Trong thời gian này, chúng tôi cũng đã làm cam kết với các đơn vị này để đảm bảo thực phẩm luôn đảm bảo vệ sinh và an toàn".
Món cá hồi. |
Tại khách sạn Hà Nội, từ đầu đợt dịch tiêu chảy cấp đến nay, công tác phòng dịch cũng được thúc đẩy mạnh hơn. Chị Nguyễn Thị Hoài Nam, nhân viên phòng Y tế của khách sạn, cho biết: "Tất cả các nhân viên đều phải thực hiện đầy đủ việc cắt móng tay sạch sẽ, đeo găng, đội mũ và kiểm soát chặt chẽ khâu nhập thực phẩm. Mới đây, chúng tôi cũng cho phun khử trùng toàn khách sạn. Trong mỗi phòng ăn đều có một phòng rửa tay dành cho khách, trong thời điểm này, các nhân viên đều tích cực hơn trong việc đề nghị khách rửa tay trước khi vào bàn ăn".
Anh H., nói: "Trước khi nghe thông tin về một đầu bếp ở khách sạn 5 sao và một đầu bếp ở nhà hàng cao cấp bị tiêu chảy cấp, tôi thấy rất nhiều người nghĩ rằng chỉ có thức ăn đường phố mới mất vệ sinh và mang nguồn bệnh. Tuy hiện chưa có kết luận rằng những người này bị nhiễm bệnh từ thức ăn trong khách sạn đó hay là ở nơi khác nhưng tôi nghĩ là tất cả mọi người, mọi nơi đều cần cẩn trọng hơn nữa".
Ngọc Hà