Những người phục vụ trẻ, chỉnh tề và cũng buộc phải học, phải có phong cách phục vụ lịch sự, chu đáo. Chỗ ăn kiểu ta nhưng phải ứng xử kiểu… ít ta nhất, nghĩa là không nên làm phiền bàn bên cạnh, không hà hà, hô hố ầm ĩ. Hễ khác đi, ồn ào lên là tự mình thấy khác, thấy… ít giống chung quanh liền. Buổi trưa im ắng, buổi tối càng im ắng hơn dù quán có tiệc, có bàn, có đông thực khách. Chỉ tiếng trò chuyện nho nhỏ và âm nhạc cũng nho nhỏ. Giữ được không khí này kể đã là một phong cách riêng của An Viên.
Đấy là ăn cái chỗ ngồi. Còn ăn cái miệng, ở đây người ta cũng tìm thấy như một loé sao, món mắm chét chưng nhĩ ăn với rau sống. Mắm ngon ăn với rau sống đủ loại, đậu đũa, xà lách, rau mùi, ớt trái... làm cho mắm dịu dàng lại.
Canh chua ở An Viên cũng là thứ canh chua có thần, không chua lắm mà chua đằm thắm. Bảng "phong thần" món của quán cũng có khá nhiều lựa chọn cho thực khách có máu Kha Luân Bố giữa Sài Gòn.
Địa chỉ: 178A Hai Bà Trưng, phường Đa Kao, quận 1, TP HCM
ĐT: 8243877.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)