Nguồn dinh dưỡng lành mạnh từ sữa chua uống thực vật

Sữa chua uống thực vật là sữa chua được lên men với các nguyên liệu từ thực vật. Nhiều nghiên cứu cho thấy các sản phẩm từ thực vật như khoai lang, đậu nành, hạnh nhân... có thể làm giảm cholesterol và giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Tại Việt Nam, sữa chua uống thực vật Wakai được phát triển từ đề tài khoa học cấp nhà nước "Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ củ khoai lang tím giống Nhật Bản" của Viện Nghiên cứu Rau quả. Từ những tác dụng của khoai lang tím, như chống oxy hóa, cải thiện sức khỏe đường ruột, hỗ trợ giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu... các nhà khoa học tại Viện Rau quả Trung ương muốn phát triển một sản phẩm có tính ứng dụng cao, tốt cho sức khỏe người dùng từ chính nguyên liệu này.

Theo đại diện Wakai, quá trình sản xuất sữa chua uống từ thực vật sử dụng phương pháp lên men tự nhiên bằng vi khuẩn lactic, không sử dụng chất tạo màu, chất bảo quản. Nhờ vậy, sản phẩm giữ được các chất dinh dưỡng có trong củ khoai lang tím. Đồng thời sữa có hương vị thơm ngon, màu tím hồng đẹp mắt, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Trong sữa chua uống Wakai chứa 21 vitamin như vitamin B2, B5, B6, B12 và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. "Chất xơ trong sữa chua uống Wakai giúp hấp thụ nước và kích thích nhu động ruột, giảm tình trạng táo bón. Bổ sung sữa chua uống là phương pháp hiệu quả giúp người dùng cung cấp chất xơ cho cơ thể, nhất là đối với trẻ nhỏ trong khẩu phần ăn thiếu hụt chất xơ", đại diện nhãn hàng cho biết.

Chất xơ cũng có tác dụng làm tinh bột lưu lại lâu hơn trong dạ dày tạo cảm giác no, làm chậm quá trình phân giải và hấp thu glucose. Từ đó, lượng đường trong máu tăng lên từ từ, không tăng lên đột ngột nên điều hòa được lượng đường huyết, góp phần giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường type 2.

Trong sữa chua uống Wakai còn chứa thành phần anthocyanin giúp sữa có màu tím hồng tự nhiên. Anthocyanin cũng là một hoạt chất sinh học có khả năng ngăn ngừa lão hóa, chống lại gốc tự do, tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, phòng chống ung thư.

Thế Đan