Người Hà Nội tất bật gói bánh chưng

Cảnh vợ rửa lá, chồng thái thịt, bà ngồi cắt xếp lá nhộn nhịp không khí Tết tại nhà anh Kinh, chị Hảo ở thôn Tranh Khúc, xã Duyên Hà, huyện Từ Liêm (Hà Nội).

Những ngày chưa phải Tết, mỗi ngày hộ anh Kinh chỉ phải gói khoảng 200 chiếc theo đặt hàng.

Hầu hết trong làng các hộ đều gói bánh chưng. Bà Nhàn, (73 tuổi) một người từng hành nghề từ khi còn nhỏ tuổi cho biết, làng có nghề truyền thống này không biết từ bao đời.

Do tính chuyên nghiệp và phải làm việc với cường độ cao nên gói hoàn tất một chiếc bánh từ lúc xếp lá đến khi buộc lạt vuông vắn chỉ khoảng hơn 20 giây.

Tới làng Tranh Khúc dịp cuối năm thấy nhà nhà tất bật, người người cắm cúi làm việc, nhiều nhất là các bà cụ già. Bà cụ cho hay, không làm thì nhớ nghề lắm. "Cái nghề đã gắn bó bao đời rồi, chỉ có dịp Tết mới thấy rộn ràng, làm việc quên hết cả mệt mỏi", bà nói.

Những ngày này, số lượng đặt hàng tăng chóng mặt, trẻ em cũng được huy động làm việc giúp người lớn. Trung bình mỗi hộ mỗi ngày sản xuất khoảng 2.000 chiếc bánh phục vụ các tỉnh thành phố giáp Hà Nội.

Công nghệ luộc bằng hơi công nghiệp giúp cho bánh nhanh chín và đạt hiệu quả về số lượng đã được áp dụng tại đây.