Những ngày cuối tháng 6 âm lịch, nhiều tàu cá công suất 18-45 CV của ngư dân xã Thạch Kim (huyện Lộc Hà) cập bờ biển Cửa Sót với khoang đầy ắp ruốc.
Theo ngư dân, lúc này đang mùa ruốc, nếu gặp luồng, mỗi tàu có thể đánh bắt được 80-100 kg. Họ dùng thuyền thúng để vận chuyển ruốc lên bờ bán cho thương lái.
"Một kg ruốc bán tại bờ giá 15.000-20.000 đồng, tùy vào độ tươi ngon. Trung bình một ngày gia đình tôi đánh bắt được khoảng 90 kg ruốc, thu về hơn một triệu đồng", ngư dân Lê Tiến Đông (58 tuổi, trú huyện Lộc Hà) nói.
Ruốc được nhiều thương lái thu mua, vận chuyển bằng xe máy đem nhập vào các kho đông lạnh. Số còn lại được ngư dân đem ra các chợ trên địa bàn bán vào sáng sớm.
Nhiều mẻ ruốc được ngư dân bỏ lên tấm lưới phơi dọc đường, dùng làm khô ruốc. "Ruốc phơi khô hoặc chế biến thành mắm thì giá sẽ cao hơn, khoảng 30.000-40.000 đồng một kg. Song việc này rất mất thời gian, phải chờ vài tháng mới thu được thành phẩm", một ngư dân cho hay.
Ruốc còn được gọi là tép moi, tép biển hay moi, hình dạng như tôm nhỏ, dài khoảng 10 đến 40 mm, là động vật giáp xác mười chân sống ở vùng nước lợ hay nước mặn ven biển.