"Cô bé ăn hàng" Ngọc Trinh mới đây không giấu niềm hạnh phúc khi được thưởng thức bún nước lèo do ba mang từ dưới quê lên thăm con gái. Đây là một trong những món đặc sản Trà Vinh - quê hương Ngọc Trinh - níu chân du khách thập phương. Bún thường ăn kèm thịt heo quay và chả giò, bán trong các tiệm bình dân không bảng hiệu, bàn ghế đơn giản nhưng lúc nào cũng đông người ăn.
Ngọc Trinh giới thiệu tô bún nước lèo Trà Vinh.
Thoạt nhìn, tô bún không mấy hấp dẫn nhưng khi nếm thử, nhiều thực khách phải lòng ngay lập tức. Nước lèo nấu từ nắm bò hóc và nhiều loại cá khác nhau như cá kèo, cá lóc, cá sặt... màu ngả sang đen, không dầu mỡ. Mắm bò hóc do người Khmer sống ở miền Tây làm, có mùi nồng, thậm chí nhiều người không thể ngửi được. Tuy nhiên qua bàn tay chế biến của các đầu bếp địa phương, món mắm trở nên thơm lạ, rất dễ ăn. Tại Sài Gòn, bạn cũng có thể tìm được vài quán bún nước lèo ở quận 6, nhưng hương vị không chuẩn như khi thưởng thức ở Trà Vinh.
Rau sống ăn kèm gồm các loại quen thuộc như bắp chuối bào mỏng, rau muống chẻ, rau thơm và bông súng thái khúc. Chả giò chiên vàng giòn, thơm bùi mùi khoai sợi nằm giữa lớp bánh tráng mỏng. Nước lèo vị mặn, đậm đà, ăn kèm thịt heo quay. Ngọc Trinh chia sẻ, cô thích ăn tiết, ruột cá, nấm và tép, không thích ăn bún cá lóc. Khi ăn, cô thường chan nhiều giấm ớt cho thật chua thì mới hợp khẩu vị. Mỗi lần về quê, Trinh đều phải ăn món này cho đã thèm.
Vi Yến
