Nấu ba món gà Hải Nam 'hai trong một' bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện là trợ thủ đắc lực giúp bạn nhanh chóng chế biến các món cơm, burger, cơm nắm mang hương vị gà Hải Nam mà không tốn nhiều thời gian.

Cơm gà Hải Nam

Xay nhuyễn 3 củ hành tím, 2 tép tỏi, 6-8 lát gừng. Đây là "chìa khóa" giúp món cơm của bạn có mùi thơm đúng vị gà Hải Nam. Xào hỗn hợp với chút dầu ăn đến khi vàng thơm. Tiếp đến lấy 240 gram hoặc hai lát phi lê đùi gà rút xương, bỏ da, ướp với một muỗng canh dầu mè, một muỗng canh rượu nấu ăn, nửa muỗng canh muối, một muỗng canh bột bắp và một ít tiêu trắng. Phết đều các mặt thịt gà, để khoảng nửa tiếng (nếu có thời gian) cho thấm.

Cho một chén gạo đã vo sạch và một nhánh lá dứa vào nồi cơm điện. Thêm hỗn hợp hành, tỏi đã xào vô. Hòa nửa muỗng cà phê muối (hoặc ít hơn nếu bạn thích ăn cơm nhạt) với 220 ml nước, đổ vào nồi gạo. Xếp gà lên trên, nhấn nút nấu.

 

 

Làm cơm gà Hải Nam bằng nồi cơm điện

Trong thời gian chờ cơm chín, bạn pha hỗn hợp nước chấm thịt gà gồm: nước tương, dầu mè, mật ong, nước sôi để nguội theo tỷ lệ bằng nhau rồi khuấy đều. Cơm chín có mùi thơm nhẹ của hành tím. Bạn lấy gà ra, chặt lát vừa ăn. Dùng bát úp cơm lên đĩa, xếp thịt gà lên trên và rưới nước xốt.

Cơm nắm gà Hải Nam

Cách làm cơm nắm gà Hải Nam tương tự cách nấu cơm gà, công thức ướp thịt gà như nhau. Tuy nhiên, để làm cơm nắm đẹp, ngon thì bạn hãy kết hợp mộc cốc gạo Nhật Bản và nửa cốc gạo nếp sẽ cho ra hạt cơm mềm, dẻo, dễ vo viên.

Phần nước xốt pha từ nước tương, dầu mè, mật ong, nước sôi để nguội theo tỷ lệ bằng nhau, đun trên lửa nhỏ cùng một miếng bơ lạt. Thêm một chút hắc xì dầu (nước tương đen), khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, sền sệt. Cơm chín thì thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều, vo viên thành nắm. Thịt gà lấy ra cắt miếng, đặt lên trên đĩa cơm, rưới nước xốt lên là hoàn thành.

 

 

Làm cơm nắm gà Hải Nam bằng nồi cơm điện

Burger gà Hải Nam

Giống hai món trên, công thức ướp gà Hải Nam không có gì thay đổi. Do cần tạo hình burger nên bạn cũng sử dụng một cốc gạo Nhật Bản và nửa cốc gạo nếp để tạo độ dẻo mềm. Pha nước xốt rưới lên thịt gà như pha nước xốt trong món cơm nắm. Cơm chín thì trộn đều, sau đó cho vào khuôn hình tròn làm vỏ burger. Thịt gà cắt lát, kẹp ở giữa. Rưới nước xốt béo lên là xong.

 

 

Burger gà Hải Nam nấu bằng nồi cơm điện

Diệp Tử