Á hậu Kim Duyên. Ảnh: Instagram Nguyễn Huỳnh Kim Duyên
Tối 26/11, trước khi lên máy bay, Kim Duyên đăng tải bữa trưa do mẹ nấu cùng lời cảm ơn. Đây đều là những món tủ của người đẹp Cần Thơ.
Cá lóc kho tộ là món ăn gắn liền với đời sống người dân miền Tây. Chén cơm trắng giản dị với tô cá kho đủ vị hài hòa, sánh ngang "sơn hào hải vị". Cá lóc thường được kho tiêu, đường thốt nốt, thêm mấy miếng ớt cay xé mới "đúng bài". Nước xốt kho sánh, vị mặn ngọt, quyện vào các lát cá dai thơm, chan lên cơm ăn cùng. Dùng đường thốt nốt, cá sẽ có màu nâu đẹp mà không cần tới nước màu, hương vị lại rất thơm ngon.
Hai món canh chua, cá kho mẹ làm cho Kim Duyên. Ảnh: Instagram Nguyễn Huỳnh Kim Duyên
Kho cá bằng niêu đất là ngon nhất nhưng ở thành phố, mẹ Kim Duyên thay bằng kho bằng chảo thường. Cá lóc được làm sạch, ướp với đường thốt nốt, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, thêm gia vị như tỏi, hành băm, để khoảng 20 phút. Tiếp đó, phi thơm tỏi rồi cho cá vào đảo cho săn, thêm nước rồi đun liu riu cho tới khi gần cạn, nêm thêm gia vị, rắc tiêu, ớt, hành lá...
Mẹ Kim Duyên không kho hết cá mà chừa lại một phần để nấu canh chua cá lóc với bạc hà (người miền Bắc gọi là dọc mùng). Bạn có thể tận dụng phần cá đã làm sạch và ướp gia vị để nấu canh. Bạc hà tước vỏ, thái bát, bóp muối, rửa sạch rồi vắt cho khô. Người miền Nam khi nấu canh chua cá lóc còn thêm đậu bắp, giá, rau ngổ và dứa. Những thành phần này làm nên vị thơm mát cho món canh đặc trưng miền Tây. Vị chua của canh được tạo từ dứa và me, thêm chút cà chua thêm sắc màu.
Mâm cơm của Kim Duyên. Video: Instagram Nguyễn Huỳnh Kim Duyên
Rất quan tâm tới chế độ ăn uống nên vừa sang Israel, Kim Duyên đã cập nhật ngay bữa cơm cách ly sau khi test PCR. Set đồ ăn gồm cơm trắng và hai món chính, có khá nhiều rau củ và đùi gà, nấu theo kiểu địa phương. Kim Duyên chia sẻ, cô sẽ ăn hai món chính và không ăn cơm. Cơm nhiều tinh bột và đường, thường nằm trong danh sách hạn chế ăn của những người cần giữ dáng.
Nguyễn Huỳnh Kim Duyên sinh năm 1995 tại Cần Thơ, đoạt ngôi á hậu 1 Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019 và được chỉ định thi Miss Universe 2021. Trước khi cô lên đường, cả nhà gồm bố mẹ và em trai từ Cần Thơ lên tiễn người đẹp, dặn dò giữ gìn sức khỏe.
