Quán Cát Trắng chọn hải sản là thực đơn chính để phục vụ thực khách, nhưng cách chế biến thức ăn biển ở đây lại thiên về cách nấu kiểu Hong Kong hơn.
Theo người quản lý, với cách chế biến hải sản này, thực khách có thể thưởng thức nhiều hương vị hơn cho một loại thực phẩm. Như món tôm sú, ngoài những cách nấu theo món Việt như hấp rượu, nướng muối ớt,… thực khách khi thử món tôm chiên kiểu Hong Kong, vỏ tôm giòn tan, các loại gia vị thấm đều từ ngoài vào bên trong càng tăng hương vị cho món tôm đã quen thuộc. Hoặc món bao tử cá - cua được chế biến khá công phu. Bếp phải chuẩn bị khâu nguyên liệu từ trước.
Bao tử cá được rửa và ngâm bằng gừng giã với rượu để khử mùi. Khi có người gọi mới đem xào lên vừa đúng lửa thì bao tử cá vừa giòn lại dậy mùi thơm. Sau cùng cho bao tử vào thố hầm với thịt cua cùng rau cải.
Theo Sài Gòn Tiếp Thị, ngoài những cách chế biến mới, quán cũng chú trọng tìm tòi những món ăn của các địa phương nhằm thay đổi khẩu vị cho thực khách. Lẩu cua đồng là một món ăn dân dã, được kết hợp từ nước dùng nấu từ cua đồng và cua biển. Cua đồng được giã nhuyễn, lọc thật kỹ chỉ để lấy phần nước ngọt và mùi cua. Sau khi cho me và cà vào để tạo vị chua cho nước lẩu vừa đủ độ là có thể dọn lên ăn với cua biển chặt miếng cùng với các loại rau.
Đặc biệt, quán có món bún tôm phục vụ ăn sáng, là một đặc sản của vùng Hải Phòng, khá lạ miệng với người Sài Gòn.
Giá tham khảo:
Tôm chiên Hong Kong: 68.000 đồng/phần
Lẩu cua đồng: 80.000 đồng/phần
Bao tử cá - cua: 40.000 đồng/thố
Cơm chiên hải sản: 38.000 đồng/phần
Bún tôm: 10.000 đồng/tô
Địa chỉ: 232 Pasteur, quận 3, TP HCM.
Điện thoại: 8 209 565
