Nếu từng sống và làm việc tại TP HCM, ai cũng ít nhất một lần đi ngang qua công viên Lê Văn Tám. Nằm trên ba con đường lớn Hai Bà Trưng, Điện Biên Phủ, Võ Thị Sáu, từ lâu công viên đã trở thành điểm gặp mặt của nhiều bạn trẻ. Không chỉ dừng ở đó, công viên này còn gắn với thương hiệu của quán món gỏi bò khô đu đủ khó nơi nào sánh được.
Món gỏi ngon là nhờ hương vị của nước dùng chua ngọt. Vị chua, cay, mặn, ngọt vừa như tách biệt, vừa như hòa quyện vào nhau mang lại hương vị đặc trưng cho món gỏi. Ngoài các thành phần quen thuộc của món gỏi bò khô như đu đủ, gan, bò khô... ở đây còn có những miếng bánh bột chiên giòn, ăn gần giống phồng tôm.
Quán không có bàn ghế, cũng không có người giữ xe, vậy mà thực khách ra vào tấp nập. Khách đến đây đa phần ngồi ăn trên yên xe, hay ngồi trên những tờ giấy báo bên lề công viên, ngắm xe cộ qua lại, nhấm nháp đĩa gỏi trên tay, tận hưởng không khí mát mẻ của chiều công viên.
 |
|
Rất nhiều bạn trẻ đến đây ăn vào mỗi buổi chiều. |
Tuy là quán cóc vỉa hè, nhưng nó đã rất nổi tiếng từ nhiều năm qua. Phần đông sinh viên từ nội hay ngoại thành đều tìm đến đây, rồi “nghiện” cái mùi vị chua chua cay cay của đĩa bò khô. Thực khách đến quán không chỉ có sinh viên, học sinh, mà còn có nhiều thành phần khác, từ giới bình dân đến những người nổi tiếng nhưng thích quán cóc vỉa hè.
Với mức giá 15.000 đồng cho một đĩa gỏi, đây là một mức giá vừa phải trong thời bão giá hiện nay.
Mời bạn tham khảo cách làm món gỏi bò khô:
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh, cà rốt bào mỏng
- Rau quế, rau răm thái nhỏ, thịt bò khô xé sợi nhỏ, gan cháy cắt miếng mỏng
- Lạc rang, phồng tôm, nước mắm, dấm, đường, muối, ớt, tỏi, tương đỏ...
Cách làm:
- Đu đủ, cà rốt rửa qua nước, vắt sạch. Nếu muốn gỏi tơi thì ngâm đu đủ, cà rốt qua nước đá lạnh pha muối để tạo độ giòn mà không cần rửa.
- Nước dùng: Nước mắm, đường và dấm theo tỉ lệ 4:7 vào một cái bát to, đánh tan, cho thêm muối vào đánh tiếp cho đến khi có vị ngọt đậm đà.
- Ớt bỏ hạt băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn, cho vào hỗn hợp đã pha sẵn.
Khi ăn, bạn cho đu đủ, cà rốt vào đĩa. Cho thịt bò khô xé sợi, gan cháy, rau quế, rau răm, đậu phộng lên trên. Đổ hỗn hợp nước chấm vào rồi trộn đều. Món này ăn kèm bánh phồng tôm.
Tiêu Phong
