Cuối tuần muốn đổi vị thì đậu hũ non chiên giòn tẩm muối ớt là gợi ý không tồi dành cho bạn. Món ăn vặt này rất dễ làm, lại giúp thực đơn bữa cơm thêm phong phú. Nguyên liệu gồm đậu hũ non, vài loại bột thông dụng và gia vị. Bạn nên chọn đậu hũ non đóng hộp thay vì đậu hũ đóng gói thành cây dài để dễ chế biến. Đậu hũ sau khi mua về, bạn cắt góc dưới đáy hộp, lấy nguyên khối.
Cách làm đậu hũ non chiên giòn.
Tiếp đến, bạn cắt đậu thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Với một hộp đậu hũ, bạn chuẩn bị hỗn hợp bột lăn theo công thức sau: 50 gram tinh bột ngô, 50 gram bột ít gluten (bột có hàm lượng gluten thấp, ít đàn hồi hơn và thường dùng làm bánh ngọt), 50 gram bột nếp, 10 gram bột nở, 15 gram bột gà, muối, tiêu xay và ớt bột (loại xay mịn). Tất cả trộn đều.
Đậu hũ non vừa cắt sẽ hơi ẩm ướt. Bạn lăn đều đậu hũ qua hỗn hợp bột trên sao cho đậu bám đều bột thì cho vào chảo dầu nóng, chiên tới khi vàng giòn rồi vớt ra, để ráo dầu. Lớp bột bám bên ngoài đậu hũ tạo thành vỏ giòn giòn, mặn mặn. Tách đôi miếng đậu hũ, phần ruột bên trong vẫn mềm mịn, béo ngậy. Bạn trộn thêm hỗn hợp muối, tiêu, ớt rắc lên trên là xong. Món này ăn nóng mới ngon và giữ được độ giòn, thơm, nhai vui miệng. Đậu hũ chiên giòn tẩm muối ớt vừa là món nhắm khiến cánh đàn ông thích mê, vừa có thể ăn với cơm trắng.
Diệp Tử
