Bò nướng mỡ chài là một trong những món ngon với nguyên liệu và cách chế biến dân dã, mang đậm bản sắc ẩm thực Nam bộ. Vị béo, bùi của lớp mỡ chài phủ quanh cuộn thịt bò mềm tan ngay trong miệng, ăn kèm rau sống, bánh tráng, nước chấm cá cơm 3 Miền thơm ngon... cho bạn trải nghiệm khó quên.
Để làm món bò nướng mỡ chài cho 4 người ăn, bạn sẽ mất thời gian khoảng 60 phút chuẩn bị và 20 phút nướng bò.
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt bò xay.
- 200 gram mỡ chài.
- Hành tím, hành tây, tỏi, sả băm, ớt băm mỗi thứ một muỗng.
- Nước chấm cá cơm 3 Miền, muối tiêu, đường, bột nêm, dầu mè.
- Bánh hỏi và rau sống.

Tất cả nguyên liệu cho món bò nướng mỡ chài.
Cách chế biến:
- Bước 1: Hành tây, tỏi, hành tím, sả băm nhuyễn, cho vào trộn với thịt bò băm, thêm một muỗng café dầu mè, một muỗng café hạt nêm, một muỗng café đường, nửa muỗng cafe ngũ vị hương, nửa muỗng café tiêu. Để một giờ cho thấm tất cả nguyên liệu và gia vị.
- Bước 2: Mỡ chài bóp muối, rửa sạch để ráo. Cắt mỡ chài thành từng miếng hình chữ nhật cỡ bàn tay.
- Bước 3: Trải miếng mỡ chài lên cái thớt, cho nhân thịt bò vào giữa rồi cuốn lại như miếng chả giò.

Công đoạn cuốn bò cùng mỡ chài đòi hỏi sự khéo kéo.
- Bước 4: Cho vào nồi chiên không dầu hoặc nướng bếp than ở 180 độ C trong 10-15 phút.
Món bò nướng mỡ chài không thể thiếu nước chấm giúp hương vị thêm đậm đà. Với khẩu phần bò 4 người ăn, bạn có thể pha hai muỗng nước chấm cá cơm 3 Miền, hai muỗng đường, tám muỗng nước, hai muỗng nước cốt chanh. Khuấy tan. Tỏi ớt băm nhuyễn rồi thả vào cho tỏi ớt, đồ chua (đu đủ và cà rốt thái lát ngâm chua) nổi lên trên.

Món bò nướng mỡ chài ăn kèm bánh hỏi, rau sống và nước chấm cá cơm 3 Miền pha chua ngọt.
Món ăn hoàn thành là tổng hòa của vị bò nướng thơm lừng, thịt chín mềm, béo ngậy, khi ăn kèm cùng rau, bánh hỏi và chấm cùng nước chấm cá cơm 3 Miền pha chua ngọt.

Hương vị thơm ngon từ nước chấm cá cơm 3 Miền cho món ăn thêm tròn vị.
Nước chấm cá cơm 3 Miền với thành phần từ nước mắm cốt cá cơm nguyên chất, được đặc chế theo bí quyết riêng chuẩn vị truyền thống. Nước chấm có màu vàng nâu sóng sánh, mùi thơm dịu nhẹ, vừa ngon vừa tiện cho các món ăn từ kho - xào - nấu cho đến dùng làm nước chấm mà không cần pha chế. Đây là món nước chấm làm dậy vị, thơm ngon, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống. |
Thư Kỳ