Cô giáo Tiếng Anh ăn chay tốn 3,5 triệu đồng tiền chợ mỗi tháng

Thanh Thùy, 28 tuổi, tốt nghiệp Đại học Kiến trúc TP HCM nhưng dành toàn bộ thời gian dạy tiếng Anh cho trẻ em và theo đuổi lối sống lành mạnh bằng ăn chay, tập luyện và sinh hoạt tối giản.

Cô bắt đầu ăn chay cách đây ba năm khi hiểu được tác dụng của hình thức ăn uống này qua các video trên YouTube. 

'Những công trình nghiên cứu, tấm gương người thật - việc thật đã giúp tôi định hình rõ hơn về lối sống lành mạnh. Quan trọng hơn hết thảy là mong muốn đóng góp vào việc bảo vệ mổi trường vì theo nghiên cứu cho thấy 51% khí thải nhà kính đến từ ngành công nghiệp chăn nuôi, giết mổ gia súc, gia cầm...', Thùy chia sẻ.

Tập ăn chay từ khi ngồi trên ghế nhà trường, Thùy gặp nhiều khó khăn vì bận bài vở, không thể chuẩn bị thực đơn chay đều đặn. Lúc tốt nghiệp, cô quyết tâm bắt tay theo đuổi chế độ này một cách nghiêm túc.

'Khó khăn lớn nhất ở thời điểm đó là tôi không tìm thấy nguồn thực phẩm sạch và tin tưởng gần khu mình sống', nữ giáo viên Tiếng Anh nói. Ban đầu cô phải mua thức ăn trong các cửa hàng thực phẩm sạch với giá cao rồi dần tìm các mối quen ở chợ để đặt hàng để chi phí thấp hơn.

Theo Thùy, công thức nấu đồ chay phức tạp hơn món mặn nên cần thời gian làm quen. Cô tiết lộ trước đây ít nấu nướng nên bối rối trước một vài khâu khi đứng bếp.

Mỗi bữa ăn của Thùy phải đáp ứng đủ 5 nhóm dinh dưỡng cần thiết. Cô thường bổ sung tinh bột cho cơ thể bằng khoai lang, hạt quinoa, mì, hạt yến mạch, bánh mì đen; chất xơ từ rau, củ theo mùa; chất béo từ trái bơ, dầu thực vật; protein từ đậu, nấm và vitamin từ trái cây tươi...

Để rút ra công thức kết hợp các thực phẩm thành món ăn ngon, Thùy từng xem nhiều công thức trên mạng, nấu thử rồi điều chỉnh. 

Cô đặc biệt thích thú các món có vị chua, ngọt và thường làm đa dạng món ăn bằng cách biến tấu như tận dụng cà ri thừa của bữa hôm trước, thêm nước để làm thành sốt để trộn spaghetti.

Thùy mất thời gian khi chế biến các món đậu vì phải ngâm qua đêm và hầm từ 30-60 phút nhưng với các loại nấm chỉ việc rửa sơ qua là nấu được.

Bích Thùy sở hữu vóc dáng gợi cảm cùng tinh thần và thể lực tốt nhờ ăn chay nhiều năm.