Herman, chàng trai mê làm bánh người Indonesia, khiến nhiều người thích thú với chiếc bánh bông lan trông như tổ ong thật. Anh chia sẻ ý tưởng làm bánh này nảy ra khi nhớ về những viên than tổ ong vốn thân thuộc với các gia đình châu Á. Cách làm bánh không khó, tương tự làm cốt bánh bông lan (gato) tách lòng nên khi ra lò sẽ nở thơm mùi vani, trứng, sữa và mềm mại, trái với "ngoại hình" thô kệch. Nguyên liệu làm bánh toàn thứ dễ tìm, trong đó phải có bột tinh than tre để tạo màu đen của tổ ong.
Herman làm bánh bông lan hình tổ ong. Video: Youtube HNC Kitchen
Thành phần gồm: 3 trứng gà, 50 ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 65 gram bột mì đa dụng, 10 gram bột tinh than tre, 50 gram dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc cream of tartar), 50 gram đường. Sau khi tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, cho sữa tươi, tinh chất vani vào bát lòng đỏ, đánh đều để hỗn hợp quyện vào nhau. Lọc bột mì đa dụng và bột tinh than tre qua rây cho mịn. Thêm dầu ăn vào, trộn đều.
Dùng máy đánh bông phần lòng trắng trứng và nước cốt chanh. Chia đường làm nhiều phần, lần lượt thêm từng phần vào, đánh bông lên. Kế đến, cho lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp bột, trộn đều rồi đổ vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khay xuống bàn để bột dàn đều. Đổ một ít nước ấm vào khay. Bật lò nướng ở 150 độ C trước khoảng 15 phút rồi mới cho khay bánh vào, nướng 45 phút là chín. Lấy bánh ra, Herman dùng ống hút trân châu (loại ống hút lớn) để đục lỗ trên bánh tạo hình tổ ong.
Cách làm bánh này khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian trộn, ủ bột như nhiều loại bánh khác. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm theo đúng hướng dẫn sẽ có chiếc bánh lạ mắt, vị thơm, mềm mịn như bông. Đây cũng là gợi ý hay dành cho cánh mày râu thử tài làm bánh tặng phái nữ nhân ngày 20/10.
Bánh bông lan tổ ong. Ảnh: NVCC
Vi Yến
