Chị Phượng Krystine Nguyễn (36 tuổi, sinh sống tại Hưng Yên, làm việc ở Hà Nội) là doanh nhân hoạt động trong lĩnh vực wedding planner, đã kết hôn và có con gái 11 tuổi. Không chỉ đam mê làm đẹp, tô điểm cho các đám cưới, nữ doanh nhân còn duy trì sở thích nấu nướng suốt 15 năm từ khi bắt đầu đi làm.
'Người truyền cảm hứng nấu nướng cho tôi là một người sếp cũ siêu sành ăn và khéo léo. Tôi vẫn nhớ như in những bữa ăn ở nhà chị ấy lúc nào cũng ngon. Từ đó, tôi bắt đầu quan tâm tới công thức nấu nướng của chị. Giờ chị ấy đã mở được một nhà hàng của riêng mình', nữ doanh nhân tiết lộ.
Là người đam mê cái đẹp, mỗi đĩa thức ăn được nữ doanh nhân trình bày không khác gì một tác phẩm nghệ thuật theo kiểu fine dining (hình thức phục vụ ẩm thực ở các nhà hàng cao cấp, phục vụ món ăn theo cách tinh tế để đem đến sự hài lòng tuyệt đối). Chị tìm tòi học hỏi từ những lần ăn uống tại nhà hàng, Youtube, sách dạy nấu ăn, Pinterest, tham gia các hội nhóm yêu bếp núc. Không gian của fine dining được chăm chút tỉ mỉ từng họa tiết nhỏ, món ăn được bài trí hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên.
Tất cả bữa ăn của gia đình đều do mẹ một con đảm nhận, vì chị thích nấu nướng, quan tâm tới vệ sinh, an toàn thực phẩm. Khi đứng bếp, chị Phượng có thói quen làm gì cũng cẩn thận, gọn gàng, cầu toàn trong bữa ăn lẫn công việc. Mỗi bữa ăn của gia đình nữ doanh nhân luôn tràn ngập sự sẻ chia vì con gái luôn chủ động hỏi có thể giúp gì cho mẹ, còn chồng sẽ phụ dọn dẹp, rửa bát bằng máy cho vợ.
Lý giải về việc thường chọn món Âu cho các bữa cơm gia đình, chị Phượng cho biết món Âu có thời gian chế biến nhanh hơn, đơn giản hơn, hợp khẩu vị của cả nhà. Thêm nữa, các món ăn Âu thơm mùi bơ sữa phù hợp để tiếp đãi khách khứa.
Sau khi tan sở, mẹ một con sẽ thực hiện bữa tối cho cả gia đình. Vào ngày cuối tuần chị thường làm các món ăn phức tạp hơn. 'Tôi nấu nhanh, phong cách nấu nướng không theo công thức mà dựa vào cảm nhận của riêng mình, thực phẩm có sẵn trong tủ lạnh. Các bữa đơn giản tôi sẽ thực hiện trong 20 phút, còn các bữa cầu kỳ, đãi khách thì mất từ 4-5 tiếng đồng hồ. Nếu làm bánh mì, thời gian chờ thành phẩm có thể lên đến 24 tiếng. Khi chế biến một số món phức tạp, tôi sẽ phải rã đông trong ngăn mát tủ lạnh mất nửa ngày hoặc phải để qua đêm', chị Phượng tiết lộ.
Còn vào bữa sáng, gia đình thường ăn bánh mì tự làm, salad kèm hạt, thịt nguội, thịt muối tự làm, pate tự làm, thưởng thức cùng cafe tự xay, tự pha. Bữa trưa, bố mẹ chủ động ăn uống gần công ty, con gái ăn trưa ở trường.
Các thực phẩm mà mẹ một con chọn lựa đều có thể truy xuất nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên đồ organic. 'Trước đây, gia đình tôi từng kinh doanh thực phẩm an toàn, canh tác sạch nên tôi hiểu về các tiêu chuẩn an toàn', chị cho hay. Mỗi tuần, nữ doanh nhân sẽ đi siêu thị, các cửa hàng thực phẩm hoặc đi chợ online khoảng 1-2 lần.
Việc hiểu nguyên liệu, sở thích, khẩu vị của các thành viên gia đình là kim chỉ nam cho mẹ một con khi đứng bếp. Chị không quá phụ thuộc vào các công thức, trừ khi làm bánh ngọt. 'Công thức là cái có sẵn, mà tôi là người linh động, hay nấu ngẫu hứng nên khi mọi người hỏi công thức, tôi thường phải tự hệ thống, suy nghĩ để cho ra công thức mình đã tự sáng tạo', chị kể.
Thời gian nấu ăn không chỉ giúp chị Phượng thấy thư giãn về tinh thần sau ngày dài lao động mà còn là cách để chị biểu hiện tình yêu thương. 'Tôi luôn suy nghĩ để thiết kế thực đơn đảm bảo dinh dưỡng cho tất cả thành viên gia đình, bữa ăn cũng yếu tố quan trọng khi chăm sóc con gái đang tuổi lớn', chị nói.
Nữ doanh nhân cũng thể hiện sự chu đáo khi mời khách tới chơi nhà. Chị sẽ thông báo cho khách biết hôm đó chị nấu món gì, khách có thể ăn được món đó không, có dị ứng thứ gì và nếu khách dẫn theo trẻ con thì chúng thích gì.
Bữa ăn dịp Giáng sinh được nữ doanh nhân chuẩn bị chu đáo.
Bàn tiệc hôm sinh nhật chồng chị Phượng. Vì ông xã rất thích ăn măng nên nữ doanh nhân đã trổ tài làm món nộm măng tôm nhưng được trình bày theo kiểu fine dining.
Hằng Trần
Ảnh: FBNV
