Cá tuyết là loại cá biển ít xương, thịt cá nạc nhưng không khô, hương vị thơm ngon, không ngấy. Loại cá này giàu chất đạm nhưng ít chất béo, gan cá chứa nhiều vitamin A, vitamin D và axit béo omega-3 (EPA và DHA) rất quan trọng đối với sự phát triển trí não. Thịt cá được dùng để làm các món chiên, nướng còn phần đầu, xương được ninh lấy nước hầm dùng để nấu các món canh với cá hoặc cháo cá.
 |
|
Cá tuyết nướng với nước xốt teriyaki. |
Cá tuyết tại nhà hàng Wabi Sabi vườn Nhật được chế biến ngay tại bàn Tepanyaki trước mắt thực khách. Món ăn này có vị mặn mà của biển, vị giòn của da cá và mềm ngọt của thịt cá. Trong không gian thoáng rộng, sang trọng và đậm phong cách Nhật, khách hàng sẽ có nhiều trải nghiệm thú vị với những màn biểu diễn độc đáo của các đầu bếp tại đây. Nhà hàng có 200 chỗ ngồi bao gồm các phong cách tatami, vương triều Meiji, teppanyaki, sushi bar và hệ thống 9 phòng VIP với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm.
 |
|
Teppanyaki. |
Ẩm thực tôn trọng sức khỏe là phong cách mang đậm nét văn hóa của người Nhật nói chung và của nhà hàng Wabi Sabi vườn Nhật nói riêng. Các đầu bếp của nhà hàng không ngừng xây dựng những công thức chế biến các món ăn đảm bảo theo tiêu chuẩn tươi, ngon, bổ, đẹp.
Cách chế biến món cá tuyết nướng xốt teriyaki:
- Nguyên liệu: cá tuyết tươi (160 g), gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt), nước sốt (8 ml rượu sake, 25 ml xì dầu Nhật Kikkoman, 15 ml mirin, một thìa đường).
- Cách làm: cá tuyết rửa sạch, ướp gia vị trên để cá giữ được vị thơm đặc trưng. Sau khi ướp đặt lên bếp nướng, nướng cá cho chín vàng đều 2 mặt rồi bỏ ra đĩa.
- Cách làm nước sốt teriyaki: hòa chung rượu, xì dầu, mirin và đường đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho tan đường. Đun sôi cho nước xốt đượm màu và thơm. Sau khi chế biến xong, rưới nước xốt lên cá và rắc một chút rau thơm cho đẹp mắt.
- Yêu cầu sản phẩm: cá có màu vàng đượm, thơm mùi nước xốt, thịt cá có vị ngậy.
Nhà hàng Wabi Sabi Vườn Nhật
Địa chỉ: 15 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 04 3978 0186/ 0902 279 979
Website: www.wabisabi.com.vn
Giờ mở cửa: 10:30 – 14:30, 17:30 – 22:30
Cẩm Ly
