Để có được cà phê ngon, phải là giống cà phê Arabica và phải được trồng ở cao độ từ 800 m trở lên. Sau giống, thu hoạch cà phê cũng khá quan trọng, phải được hái chọn từng trái cà phê chín đỏ thì hạt cà phê mới chắc. Cà bỏ ngay phần cơm bên ngoài, hạt cà phê còn vỏ trấu bao quanh, nhờ lớp vỏ này, hạt sẽ lưu trữ được lâu đồng thời giúp cho dầu trong nhân ngấu đều hơn. Hương vị của nó giữ nguyên mùi bơ dầu... đặc biệt của cà phê.
Với tay nghề, sự cảm nhận tinh nhạy, người rang cà phê đặt cả tâm vào đó, biến hạt cà phê thành những giọt đắng tuyệt ngon. Họ pha phối tỷ lệ các loại cà phê sao cho phù hợp với từng gu. Người Âu thích cà phê nhẹ, hơi chua có mùi của hoa quả thoang thoảng. Người Việt ưa gu đậm, đắng có mùi hạnh nhân, mùi đất. Để bảo đảm nguyên vẹn hương vị cà phê, ở Regina chỉ rang cà phê từng mẻ, rang đến đâu pha hết đến đó. Nếu khách mua về nhà, Regina đề nghị chỉ mua vừa đủ uống trong vài ba ngày rồi trở lại lấy thêm để lúc nào cũng thưởng thức được sự tươi mới của cà phê.
Cà phê ngon hơn còn nhờ chỗ ngồi. Regina Coffee toạ lạc trên dốc đồi đoạn đường Nguyễn Du với hàng me rợp bóng. Ngồi đây bạn có thể hứng cả nắng vàng, cảm nhận mùa xuân đang đến.
Giá tham khảo : Cà phê: giá từ 16.000 đồng/ly; Thức ăn nhẹ: giá từ 20.000 đồng/phần .
Địa chỉ: Regina Coffee, 84 Nguyễn Du, quận 1 , TP HCM.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)