Nguyễn Tùng Lâm (26 tuổi, quản lý tiệm trà sữa, Đống Đa, Hà Nội) hài hước chia sẻ lý do chăm vào bếp của mình là: 'Phận con trai 12 bến nước mà lại không giỏi sửa điện, nước, nhà cửa nên đành vào bếp để bù đắp cho sự thiếu sót của mình'.
9X cho biết thêm: 'Tôi sống một mình nên nếu mỗi lần vào bếp chỉ nấu đủ ăn một bữa thì sẽ rất ít món và vị của chúng sẽ không ngon như kỳ vọng. Vì vậy, tôi thường nấu một lần cho 2 ngày liên tiếp bởi vì muốn ăn được nhiều món, tiết kiệm thời gian đứng bếp'.
Tùng Lâm đi chợ 3 lần/tuần. Anh dậy từ 6h30 để chọn lựa thực phẩm tươi ngon, đảm bảo sức khoẻ.
Để có được mâm cơm vừa ngon miệng, đẹp mắt, Tùng Lâm thường dành tới 2 tiếng đồng hồ nấu nướng.
Bữa cơm của Tùng Lâm thường có 4 món, gồm 3 món mặn, một món rau. Chi phí của mỗi bữa ăn từ 100.000 đồng đến 150.000 đồng.
'Tôi quen với việc bếp núc từ năm thứ 3 đại học vì muốn đảm bảo dinh dưỡng cho bản thân khi sống tự lập. Tuy nhiên, tôi vẫn cần học hỏi thêm để làm các món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ, cầu kỳ. Những món ăn mà tôi làm bây giờ đều rất dễ thực hiện và quen thuộc với nhiều gia đình', Tùng Lâm tiết lộ.
Để nâng cao trình độ nấu nướng, anh thường học hỏi các công thức nấu nướng trên mạng, nhóm Yêu bếp trên facebook và điều chỉnh sau các thất bại.
'Khi nấu ăn, tôi nghĩ mọi người không nên quá chú trọng tiểu tiết, nêm nếm gia vị cho món ăn vừa phải hoặc nấu nhạt để đến lúc thiếu vị có thể nêm thêm muối. Như vậy, lúc nào món ăn cũng có khẩu vị vừa vặn', anh chia sẻ.
Thực đơn trong tuần ít khi lặp món vì Tùng Lâm đã lên sẵn ý tưởng từ hôm trước, ghi lại rõ ràng.
Các món phải nấu lâu sẽ được anh nấu trước, sau đó mới làm tới các món tiếp theo.
Nấu ăn cũng là cách để 9X tìm được niềm vui trong căn bếp nhỏ vào những ngày dịch bệnh Covid-19 kéo dài, công việc đình trệ.
Bữa cơm gồm có: canh cải nấu thịt bằm, thịt rán ngũ vị, trứng cuộn, cánh gà chiên mắm.
9X tham khảo nhiều ý tưởng tạo hình, dành thời gian để trình bày từng món ăn đẹp mắt, sinh động giống nhà hàng.
9X quan niệm bữa cơm ngon thể hiện sự chuyên tâm của người đầu bếp, giúp đem lại niềm vui khi thưởng thức món ăn.
Hằng Trần
Ảnh: NVCC
