Chính thức đi vào hoạt động từ 9/2018, nhà máy Ajinomoto Việt Nam tại Long Thành có diện tích 9ha và được sử dụng để sản xuất các loại gia vị hạt nêm, gia vị dạng bột, sản phẩm giải khát dạng bột.
Ajinomoto Việt Nam sử dụng chiết xuất nước hầm xương và thịt được sản xuất trực tiếp tại nhà máy Long Thành làm nguyên liệu chính cho hạt nêm Aji-ngon. Quy trình sản xuất nước hầm xương và thịt trải qua 5 công đoạn: sơ chế, hầm, xay trộn, thanh trùng, đóng gói.
Nguyên liệu đầu vào phục vụ sản xuất chiết xuất nước hầm xương và thịt bao gồm: xương ống, xương sườn, thịt nạc vai, đùi heo. Những nguyên liệu này được chọn lọc, kiểm tra nhằm đảm bảo chất lượng. Xương và thịt được sơ chế, hầm trong nồi áp suất. Xương ống cùng sườn được hầm trong hơn một giờ để chiết xuất hết vị từ xương. Trong lúc đó, thịt cũng được hầm liên tục trong 3 giờ, sau đó xay mịn, trộn với nước hầm xương. Hỗn hợp này được thanh trùng, làm nguội rồi đóng gói, lưu kho lạnh.
Chiết xuất nước hầm xương và thịt sau đó được phối trộn cùng các nguyên liệu khác theo tỷ lệ nhất định rồi trải qua các giai đoạn nghiền, đồng hóa, tạo hạt, sấy, sàng, phun dầu và đóng gói. Các quy trình đều được kiểm soát nghiêm ngặt. Trong ảnh là quy trình đóng gói tự động, những sản phẩm được cân đúng định lượng và kiểm tra ngoại quan kỹ lưỡng mới được chọn lựa, đóng thùng và chuyển đế trung tâm phân phối.
Nhà máy Biên Hòa có tổng diện tích hơn 14ha và đi vào hoạt động từ năm 1991, chủ yếu sản xuất bột ngọt Aji-no-moto. Bên trong khuôn viên nhà máy còn có bồn chứa sản phẩm phân bón Ami-Ami (trái) và lò hơi sinh học (phải).
Lò hơi sinh học sử dụng trấu ép (vỏ trấu được nén chặt lại thành khối) tạo nhiên liệu vận hành thay vì dầu diesel, khí CNG. Nguyên liệu này góp phần cắt giảm lượng khí thải CO2 ra môi trường đến 52%. Mỗi năm nhà máy tiêu thụ 100.000 tấn vỏ trấu (1,6% tổng lượng vỏ trấu của Đồng bằng sông Cửu Long), tạo thêm nguồn thu kinh tế cho người nông dân.
Ngoài ra, Ajinomoto còn nghiên cứu và phát triển các sản phẩm đồng hành như phân bón sinh học, nguyên liệu thức ăn chăn nuôi. Nhà máy Biên Hòa đã mở rộng diện tích, tạo cánh đồng thử nghiệm chính các sản phẩm phân bón của công ty để đưa ra các công thức tối ưu nhất. Khu vực vườn cây hoa màu gồm đa dạng các loại nông sản: cà tím, khoai tây, đậu bắp, thơm (khóm), mía, khoai mì, đậu...
Các sản phẩm đồng hành hỗ trợ nông nghiệp này sẽ cung cấp dinh dưỡng trở lại cho đất, cải thiện năng suất và chất lượng vụ mùa. Từ đó phát triển nguồn thực phẩm và đảm bảo nguyên liệu bền vững, tiếp tục phục vụ quy trình sản xuất của công ty. Mô hình này được gọi là chu trình sinh học Bio-cycle.
Điểm nổi bật của nhà máy Biên Hòa còn nằm ở hệ thống xử lý nước thải được đầu tư 100 tỷ đồng, công suất xử lý 3.400m3/ngày. Nước thải sau khi đổ vào bồn sẽ trải qua quá trình tiền xử lý, khử nitrat sinh học (vi khuẩn chuyển hóa hợp chất nitơ trong nước thành nitơ tự do) rồi chảy vào bể lắng một. Sau công đoạn tẩy màu, nước đi sang bể lắng 2 rồi tiếp tục được xử lý để đạt chuẩn trước khi thải ra môi trường.
Cũng trong mục tiêu bảo vệ môi trường, nhà máy còn thực hiện chương trình "Không phát thải" 3T (tiết giảm, tái chế, tái sử dụng). Đến năm 2017, 3T đã thu hồi, tái chế 99,97% chất thải rắn của toàn công ty. Công ty còn thành lập Ban chuyên trách về năng lượng, sử dụng các chương trình vận hành máy móc, công nghệ mới nhằm giảm tiêu thụ điện năng và tăng sử dụng năng lượng mặt trời, gió cho quá trình gia nhiệt, đèn chiếu sáng. Nhờ đó giảm đến 19% điện năng tiêu thụ và 26% hơi nước bão hòa.
Toàn bộ không gian được thiết kế xanh, sạch với cây xanh trên bãi cỏ, lối đi có mái che, mảng tường được dây leo bám, mái ngói phủ cây. Công ty còn tăng cường nhận thức bảo vệ môi trường với công nhân viên qua các hoạt động vệ sinh nhà máy hàng tháng, làm sạch môi trường địa phương, hưởng ứng "Giờ Trái Đất"...
Ông Keiji Kaneko - Tổng Giám đốc Ajinomoto Việt Nam - giới thiệu các sản phẩm mới của công ty. Ngoài gia vị, doanh nghiệp còn cho ra mắt thêm thực phẩm chế biến (bột bánh rán) và sản phẩm giải khát (cà phê lon, trà sữa, cà phê sữa...). Ông cho biết, các loại sản phẩm này đều được nghiên cứu theo khẩu vị người bản địa và sản xuất dành riêng cho thị trường trong nước.
Từ năm 2012, công ty còn đồng hành thực hiện dự án "Bữa ăn học đường", cung cấp bộ thực đơn cân bằng đinh dưỡng với 120 thực đơn và 360 món ăn không lặp lại cho các trường tiểu học toàn quốc.
Hoài Nhơn
|
Ajinomoto toàn cầu có 123 nhà máy, phân phối sản phẩm tại hơn 130 quốc gia và tạo cơ hội nghề nghiệp cho gần 34.500 nhân viên. Thành lập năm 1991, Ajinomoto Việt Nam hiện tại có 2 nhà máy sản xuất tại Biên Hòa và Long Thành (Đồng Nai) với 3 trung tâm phân phối, 62 chi nhánh để cung cấp hơn 35 loại sản phẩm và cơ hội nghề nghiệp cho hơn 2.400 người. |
