Tô bánh canh bưng ra từ xa, đã nghe mùi thơm của hành phi thật dễ chịu. Nhìn màng mỡ trong tô bánh canh óng ánh lên màu vàng của gạch cua biển, thấy mà phát thèm! Nước mắm nêm nếm vào tô bánh là các loại nước mắm Phú Quốc hảo hạng, thêm miếng chanh vắt vào. Nước xúp giò heo ngọt lịm, cọng bánh bột lọc trong vắt dai dai nằm pha lẫn với một vài nhúm giá giòn rụm; mặt tô là những miếng thịt càng cua biển nằm sắp lớp trông bắt mắt. Hương vị ngọt mặn của tô xúp bánh canh ngon đến tê lưỡi. Miếng ớt cay xé vành môi cùng với vị ngọt của thịt càng cua làm thực khách ngon miệng đến… hít hà!
Ông Phan Đắc Mỹ, chủ quán Áo Dài Mới, cho biết rằng món này đã có trên 30 năm nay. Tuy nhiên, ông bán ở đây đã trên 10 năm và gần như "độc quyền" ở thành phố biển này. Quán mở cửa từ 5h sáng đến tận 12h đêm, phục vụ du khách trong và ngoài nước. Vì cua biển là loại hải sản đắt đỏ (nhất là mùa biển động) mà nấu bánh canh thì phải lấy thịt của càng cua mới ngọt ngon! Cho nên, giá một tô bánh canh cua biển 20.000 đồng là hữu hảo lắm rồi!
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)
