Tim Tiutan, một bác sĩ người Anh đang điều trị cho các bệnh nhân ung thư, cho biết bông cải xanh chứa nhiều hóa chất thực vật (phytochemical), được gọi là sulforaphane.
Ảnh: Freepik
Tim viết: "Chất phytochemical này lần đầu tiên được nghiên cứu rộng rãi vào những năm 1990 bởi Tiến sĩ Jed Fahey tại Đại học Johns Hopkins. Với nghiên cứu thuyết phục cho thấy đặc tính chống ung thư, doanh số bán bông cải xanh đã tăng vọt trên toàn thế giới vào thời điểm đó".
Nghiên cứu phát hiện ra sulforaphane có đặc tính chống ung thư mạnh, đặc biệt là ung thư vú và ung thư ruột kết.
"Nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã lý giải tại sao sulforaphane có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu (đặc biệt trên con người) để làm rõ hơn lợi ích của nó. Như đã nói, có một lượng dữ liệu mạnh mẽ cho thấy tất cả lợi ích sức khỏe của rau họ cải ngoài việc ngăn ngừa ung thư", bác sĩ cho biết.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Bệnh lý Răng miệng và Hàm mặt đã kết luận rằng việc tiêu thụ rau có chứa sulforaphane một cách thường xuyên là "đáng giá" để tăng cường sức khỏe nói chung và giảm nguy cơ ung thư.
Bác sĩ Tim đã đưa ra một mẹo đặc biệt để đảm bảo bạn nhận đủ hợp chất mạnh. "Ăn rau mầm bông cải xanh. Chúng thậm chí còn giàu dinh dưỡng hơn", anh nói.
Bác sĩ còn cho biết sulforaphane cũng có trong bắp cải, cải xoăn và các loại rau họ cải khác.
Ngoài ra, bạn cũng có thể mua thực phẩm bổ sung có chất phytochemical chống ung thư mạnh. Tuy nhiên, Tim lưu ý các loại thực phẩm bổ sung đóng chai chứa sulforaphane chưa được nghiên cứu rộng rãi và chưa được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm chấp thuận. Vì vậy, tốt hơn hết nên hấp thụ hợp chất này dưới dạng tự nhiên.
Hướng Dương (Theo Express)
