Công trình nghiên cứu do Giáo sư Sela Binham, thuộc Bộ môn Dinh dưỡng của trường Đại học Cambrige (Anh) đứng đầu, tiến hành với 500.000 người trên phạm vi khắp châu Âu, thuộc 2 nhóm là nhóm ăn kiêng và nhóm có nguy cơ ung thư.
Kết quả cho thấy nếu ăn thường xuyên một lượng thịt đỏ tương đương 156 g/ngày thì nguy cơ ung thư ruột kết sẽ tăng gấp 3 lần so với người ăn ít hơn 30 g/ngày. Nguy cơ bị ung thư sẽ càng tăng cao hơn đối với những người ăn trên 200 g thịt đỏ/ngày.
Các nhà khoa học giải thích rằng thịt đỏ khi tiêu hóa trong ruột sẽ sản sinh ra một số chất có khả năng phá hủy DNA khiến chúng biến đổi thành tế bào ung thư.
Các nhà khoa học hy vọng kết quả nghiên cứu sẽ giúp các bác sĩ sớm phát hiện được những dấu hiệu của bệnh ung thư ruột kết và có biện pháp điều trị kịp thời.
Mỗi năm, ở Anh có gần 35.000 người mắc các căn bệnh ung thư, trong đó khoảng 16.000 người tử vong.
(Theo TTXVN)