Bùi Nhung (29 tuổi, làm môi giới bất động sản tại TP HCM) không chỉ tháo vát chuyện công việc mà còn đảm bếp núc. Mỗi sáng, cô đều dậy sớm để chuẩn bị cơm trưa cho chồng mang đi làm và buổi tối biến tấu các món phở, bún, mì... để đổi bữa. Trong ảnh là món bún chả cá với nước dùng ngọt từ xương hầm. Nhung phi hành thơm và cà chua đổ vào nồi nước, tiếp tục cho chả cá và trứng cút, cho thêm hành lá, rau mùi cho món ăn. Cô tạo vị chua cho nước dùng nhờ trái dứa.
Nhung được ba mẹ cho phụ bếp từ nhỏ nên khá quen với việc nấu nướng. Vì đi làm không có nhiều thời gian nên cô thường tranh thủ đi siêu thị 2 lần/tuần, chủ yếu để mua rau và sử dụng thêm thực phẩm mà ba mẹ hai bên gửi từ quê ra. Trong ảnh là món mỳ spaghetti xốt bò bằm ớt chuông. Món này được cô trụng chín mỳ, vớt ra thêm chút dầu ăn để mỳ không dính bết và cho vào đĩa. Hấp chín cà chua rồi nghiền nát, thêm tương cà, tương ớt, xốt mayonaise, muối đường cho đậm đà. Phi thơm hành, thả ớt chuông hành tây vào xào, đổ xốt và thịt bò bằm vào đảo chín rồi tắt bếp. Tiếp tục rưới xốt lên mỳ để hoàn thiện bữa ăn.
Chồng cô quan niệm bếp là của vợ nhưng việc nhà là việc chung. Vì thế, Nhung luôn có được tinh thần thoải mái khi vào bếp vì việc nhà đã có chồng lo. Khi Nhung nấu ăn, chồng cô sẽ rửa bát, giặt quần áo, lau nhà... nên Nhung chỉ việc tập trung vào nấu nướng. 'Nếu chồng rảnh tay, rảnh chân thì sẽ phụ tôi nhặt rau hoặc lâu lâu lại tiến đến thơm vợ cổ vũ tinh thần', Nhung cười tiết lộ. Món bún mắm nêm gợi nhắc quê hương Quảng Ngãi của Nhung. Cô pha hỗn hợp mắm nêm với 1/2 trái dứa băm nhỏ và gợi ý mua thêm chuối chát ăn cùng bún mắm 'chuẩn bài'.
Cô bổ sung: 'Chồng biết tôi thích nấu ăn nên đầu tư cho tôi đầy đủ bộ đồ nghề bếp thành ra tôi không gặp trở ngại nào trong nấu nướng'. Món giò heo giả cầy cũng là món ăn khoái khẩu của hai vợ chồng.
Nhung thường dành ra khoảng 45 - 90 phút cho việc nấu nướng và thường thưởng thức bữa tối vào khoảng 7h30. Nhung thực hiện một bữa ăn thịnh soạn với món ngon từ ngan. Cô cũng chú trọng khâu trình bày để món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn như ngoài hàng.
Cô thường nấu theo nhu cầu ăn uống của chồng. Anh không kén ăn nhưng không ăn một món giống nhau trong nhiều bữa. Vì thế, cô thường cố gắng nấu những món khác nhau để bữa ăn đa dạng. Món mỳ bò của cô có đủ màu sắc bắt mắt.
Món lagu vịt mà Nhung thực hiện. Cô rửa vịt với gừng và rượu cho hết hôi, phi hành xào sơ cho vịt săn cùng với cà rốt. Cho nước vào đun tới khi cà rốt gần mềm và thả khoai sọ, đun thêm 5 phút, Nhung cho khoai lang. Tới khi khoai lang mềm, cô thêm trứng cút và nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu thích ăn sệt, Nhung gợi ý pha thêm bột năng vào nồi nước dùng.
Món cháo đậu xanh cá lóc rau đắng. Nhung luộc cá trước rồi lấy ra. Ngâm đậu xanh trước cho mềm rồi thêm gạo vào nấu nhuyễn, khi cháo chín, nêm nếm và sắp ra đĩa, rắc thêm hành ngò tiêu, chan chút mắm ngon, cho thêm rau đắng và cá để ăn cùng.
Bún măng vịt được chế biến bằng cách luộc sơ măng, để ráo rồi phi hành lên xào măng. Vịt rửa sạch với rượu và gừng rồi chặt khúc, nấu nồi nước sôi và cho vào 1 củ hành, 1 củ gừng để tạo mùi thơm và thả vịt vào. Khi nước dùng sôi, nêm nếm gia vị rồi thả măng, thêm tí nước mắm cho dậy mùi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mỳ ghẹ chất lượng cho bữa tối của vợ chồng son.
Món bún cá chấm được Nhung làm từ thịt cá lóc. Cô lọc thịt cá, cắt khúc tẩm bột chiên giòn rồi chiên. Nấu nước dùng với xương heo, đầu cá và xương cá. Xào thơm cà chua đổ vào nước dùng, thêm thì là cho dậy mùi, ăn kèm rau cần nước.
Chân dung cặp vợ chồng son bên thú cưng.
Nhã Hằng
Ảnh: NVCC
