Gà xiên cay kiểu Hàn
Nguyên liệu:
- 350 gr phile gà
- Bột tỏi
- Bột ớt
- Lá methi nhuyễn (không bắt buộc)
- Tỏi, hành tây xay nhuyễn
- Bột chiên giòn dạng pha nước
- Mật ong
- Trứng gà
- Tương ớt Hàn
- Mè rang
Cánh gà cay
Nguyên liệu:
- 3-4 cánh gà
- Bột chiên giòn
- 2 muỗng tỏi băm
- Gia vị (tương ớt, tương ớt Hàn Quốc, muối, đường, ớt bột, mật ong, vừng trắng, dầu ăn)
Cua xốt ớt Singapore
Nguyên liệu:
- 2 con cua bể
- 2 thìa bột bắp (ngô)
- 1 củ hành tây
- 4-6 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 4-6 củ hành tím
- 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm
- 2 thìa tương ớt
- 1/2 thìa sốt cà chua
- 1 quả trứng gà
- 1 cốc nước
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa giấm gạo
- 2 thìa tương đậu (tương hột)
- 2 thìa đường
- Dầu ăn, nước dùng, muối
Cua xốt ớt kiểu Hàn
Nguyên liệu:
- 3 con cua biển (khoảng 1 kg)
- Một nắm nhỏ cá cơm khô
- 1 thìa nhỏ tương miso
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh bột ớt
- 3 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh rượu gạo
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng giã lấy nước
- Hạt tiêu
Mực chiên xốt me cay
Nguyên liệu:
- 2 con mực ống tươi
- Bột chiên giòn
- 1 vắt me nhỏ
- Tỏi ớt băm
- Tương ớt
Bánh gạo cay
Nguyên liệu:
- 100 gr bột gạo
- 30 gr bột ngô
- 5 quả cà chua
- 1 thìa tương ớt Hàn Quốc
- Một ít muối, hạt nêm, dầu ăn
Rau củ xốt cay
Nguyên liệu:
- 1/4 quả dứa
- 1 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 200 gr nấm
- 1/2 bông cải trắng
- Tương ớt, tương cà, gia vị nêm
Trứng hấp xốt cay
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng
- 1 cây hành lá thái nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, tương ớt, ớt bột, nước cốt chanh, đường, dầu ăn
Tôm kho cay
Nguyên liệu:
- 500 gr tôm tươi
- 25 gr tương ớt (có thể dùng tương ớt Hàn Quốc)
- 10 gr rượu gạo
- 15 gr giấm
- Đường, nước mắm
- Gừng, tỏi, hành