Chả gà lá lốt
Nguyên liệu:
- 350 gr thịt ức gà
- 100 gr mỡ phần
- 1 nắm lá lốt
- 3-5 tép hành tỏi
- Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt
Chả cá kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 350 gr cá xay (cá chép, cá trôi...)
- 100 gr đậu que dài
- 1/2 quả trứng
- 2 muỗng canh sốt cà ri đỏ (nếu có)
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng
- 2 miếng lá chanh
- Rau mùi
Chả tôm chiên
Nguyên liệu:
- 150 gr giò sống
- 200 gr tôm tươi
- Hành lá băm
- Hành tím băm
- Tiêu xay
- Rau và tương ớt ăn kèm
Chả cá nhồi thịt đậu phụ
Nguyên liệu:
- 10 miếng đậu hũ chiên
- 150 gr chả cá sống
- Dầu mè
- 1 muỗng canh tinh bột ngô
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối
- 3 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê mè đen (nếu thích)
Chả giò khoai môn thịt heo
Nguyên liệu:
- Thịt heo bằm: 700 gr
- Khoai môn: 2 củ
- Tôm tươi: 300 gr
- Hành tím băm
- Bánh tráng bò bía
Chả ốc bươu
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt ốc bươu
- 150 gr giò sống
- 3 cây sả
- Gừng, tỏi, sả, ớt băm
- Giấy bạc
Chả cuộn tôm hấp
Nguyên liệu: (2 người ăn )
- 6 con tôm sú
- 250 gr thịt cá thác lác xay
- Tỏi phi
Chả gân ớt xiêm xanh
Nguyên liệu:
- 600 gr giò sống
- 1 cái tai heo (200 gr) có thể thay bằng da heo
- 200 gr thịt nạc
- 5 gr ớt xiêm xanh
- Tiêu hạt
- Lá chuối
Chả thịt lá lốt
Nguyên liệu:
- Thịt băm: 150 gr (nên mua thịt băm có chút mỡ để chả không bị khô)
- Giò sống: 150 gr
- Lá lốt: 8 lá
- Hành, tỏi băm