Bánh nếp nhân mặn
Nguyên liệu:
- Bột nếp khô: 400gr
- Nước lọc: 300ml
- Đậu xanh: 150gr
- Thịt lợn mỡ lẫn nạc: 200gr
- Hạt tiêu, hành khô
- Lá chuối
Bánh bèo chén
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200 gr
- Bột năng: 15 gr (hơn 1 thìa ăn cơm)
- Nước lọc: 350 ml
- Nước sôi: 200 ml
- Tôm: 100 gr
- Thịt: 100 gr
- Tôm khô: 100 gr
- Hành phi, đậu rang, tóp mỡ
- Đồ chua
- Hành lá, rau thơm
- Hành tây, dầu màu điều
- Chén nhỏ
Bánh khọt
Nguyên liệu:
- Bột bánh khọt pha sẵn
- Bột chiên giòn hoặc bột gạo
- Nước cốt dừa
- Tôm
- Rau thơm
- Khuôn bánh
Bánh bột lọc
Nguyên liệu:
- Bột năng: 200 gr
- Nước lọc: 400 ml
- Tôm: 200 gr
- Tôm khô: 50 gr
- Hành lá, hành phi
- Rau thơm, dưa
- Chén nhỏ, muỗng hoặc khuôn nhỏ...
- Nồi hấp
Bánh cống
Nguyên liệu:
- Bột chiên giòn: 2 gói
- Bột gạo: 50 gr
- Nước lọc: 340 ml - 360 ml
- Đậu xanh hạt: 100 gr
- Tôm đất: 150 gr
- Thịt băm: 150 gr
- Củ sắn (củ đậu)
- Khoai môn
- Đồ chua (cà rốt, cải trắng)
- Rau thơm
- Khuôn bánh cống
Bánh đúc hành
Nguyên liệu:
- 300 gr bột gạo
- 30 gr vôi bột
- 1 lít nước lọc
- 10 gr hành khô
- Lá chuối
- Gia vị: muối, dầu ăn
Bánh nếp nhân tôm thịt
Nguyên liệu:
- Bột nếp khô: 400 gr
- Nước lọc: 300 ml
- Tôm tươi: 150 gr
- Thịt lợn mỡ lẫn nạc: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Lá chuối
- Gia vị: muối, dầu ăn
Bánh xíu páo
Nguyên liệu:
* Vỏ bánh
- 200 g bột mì
- 20 g bột bắp
- 120 ml nước
- 20 ml dầu thực vật
- 10 ml mỡ lợn
- 20 g đường rây mịn
- 10 g muối tinh
- 1 lòng đỏ trứng gà
* Nhân bánh
- 200 g thịt lợn thăn
- 100 g thịt xá xíu
- 10 ml dầu thực vật
- 50 g mộc nhĩ
- 3 quả trứng gà
- 1 củ tỏi, hành khô
- 1/2 thìa nhỏ tiêu
- 30 ml dầu hào
- 10 ml xì dầu
- 20 ml mật ong
- 5 g ngũ vị hương
Bánh ú tro
Nguyên liệu: làm được khoảng từ 20-22 cái bánh như trong hình
- 500 gr gạo nếp
- 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- Đường, muối, nước tro
- Lá tre bạn có thể dùng lá của cây tre bương hay còn gọi là lồ ồ, loại tre này lóng dài, ống lớn, lá to
- Dây lạt để buộc hoặc dây thừng sợi nhỏ dùng trong thực phẩm
