Chân gà rút xương ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:
- 5 -10 cặp chân gà rút xương tươi
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ cải trắng
- Hành tím
- Sả, lá chanh, ớt sừng
- Giấm gạo
- Bột nghệ
Tai heo ngâm mắm chua ngọt

Nguyên liệu:
- Tai heo: 2 cái loại vừa
- Cà rốt, ớt, tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, nước lọc
- Hũ đựng
Da heo cuộn ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:
- 600 gr da heo
- 1 lít giấm
- Đường trắng
- Tỏi, ớt, gừng
- Hũ thủy tinh, chỉ buộc
Trứng ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:
- 12 trứng gà, luộc chín, bóc bỏ vỏ
- 1 củ dền đỏ, rửa sạch, cắt làm 3-4 miếng
- 350 ml giấm
- 55 gr đường
- 1 thìa cà phê muối
- Gia vị (tùy ý): 1 lá nguyệt quế, 1 nhánh quế, ít tiêu hạt
Tràng heo trộn chua cay

Nguyên liệu:
- 200 gr tràng heo non
- 1/3 củ hành tây
- Rau răm một dúm nhỏ
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 1 mẩu gừng tầm 2 đốt ngón tay
- 4 thìa nước mắm ngon
- 1/2 thìa bột canh
- 3 quả quất (tắc) hoặc 3 thìa dấm
- 1 thìa đường
Gỏi xoài tôm chua cay

Nguyên liệu:
- Tôm tươi hấp chín
- Xoài chua, cà rốt sơ chế bào sợi
- Lá bạc hà rửa sạch, để ráo nước, (có thể thêm rau răm, lá húng quế)
- Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường
- Vừng rang (có thể thêm lạc rang)
Nộm ốc chua cay

Nguyên liệu:
- 1 kg ốc (bạn có thể chọn các loại ốc tùy thích)
- 1/4 cây cải bắp vừa
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 3 tép tỏi
- 2 thìa canh tương ớt của Hàn
- 2 thìa canh giấm
- 1 thìa canh đường
- Hành lá, muối, vừng rang (tùy thích)
- Bún
Bò tái me trộn chua cay

Nguyên liệu:
- 300 gr thịt bò
- 1 củ hành tây
- 100 gr me
- 100 gr củ kiệu muối chua
- Hành phi, lạc rang, rau răm, ngò gai (mùi tàu)
- Bánh đa, phồng tôm
- Gia vị: xì dầu, bột ngọt, đường, tiêu, dầu mè, dầu ăn, mắm
Nguyên Chi tổng hợp