Salad dưa chuột kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 0,5 kg dưa chuột
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 củ hành tây
- 2 muỗng canh lạc rang băm nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước
- 4 muỗng canh nước sốt ớt ngọt Thái
- 1 muỗng canh giấm rượu táo.
Salad dưa chuột xì dầu
Nguyên liệu:
- 2 quả dưa chuột
- 100 gr hành tím
- 2 quả ớt sừng (loại không cay)
- 1 nắm lá mùi tàu
- Gia vị: xì dầu, tỏi, ớt, dấm
Dưa chuột dầm ớt
Nguyên liệu:
- 3 quả dưa chuột to vừa
- 3/4 thìa nhỏ muối
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa nhỏ giấm táo
- 1,5 thìa canh đường
- 1 thìa nhỏ bột ớt
- 1 thìa nhỏ dầu ớt
- 1/2 thìa nhỏ dầu vừng
- Hạt vừng dùng để trang trí.
Kim chi dưa chuột
Nguyên liệu:
- 5 quả dưa chuột, 1 quả táo, 1 củ cà rốt, 1/3 củ cải
- 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt chỉ thiên
- Một nắm nhỏ lá hẹ
- Một ít vừng rang thơm (mè trắng)
- Nước mắm ngon, đường, muối, ớt bột Hàn Quốc
- 1 bát bột nếp đã nấu chín để nguội (không bắt buộc). Nếu cho bột nếp vào kim chi lên men sẽ chua hơn và thơm mùi nếp.
Nộm gà dưa chuột
Nguyên liệu:
- 450 gr thịt lườn gà
- 1-2 quả dưa chuột
- 1/2 củ hành tây
- Vài cây tỏi tây
- 5 tép tỏi
- 1 lát gừng
- 2 lá nguyệt quế (tùy thích)
- 1 thìa canh vừng rang
- 2 thìa nhỏ mù tạt
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh nước chanh
- 1 thìa canh giấm gạo
- 1 thìa canh mật ong
- Muối
Gỏi miến dưa chuột
Nguyên liệu:
- 250 gr miến đậu xanh
- 4 thìa canh giấm gạo ngon
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê muối, tuỳ ý
- 2 quả dưa chuột cỡ vừa
- 1 thìa canh hành lá (phần lá xanh) thái lát mỏng
- 1 thìa canh vừng trắng, rang vàng
Gỏi tôm thịt dưa leo
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt ba chỉ
- 100 gr tôm
- Dưa leo, cà rốt, giá, rau thơm
- Chanh, tỏi, ớt, nước mắm.
