7 biến tấu với thịt xá xíu đậm đà

Nguyên liệu: cho từ 5 đến 6 bát mỳ

- 700 gr xương lợn, 20g củ cải muối (xá bấu), 1/6 bát con nhỏ tôm khô, một củ hành tây nướng thơm
- 500 gr thịt lợn, có thể chọn phần thịt ba chỉ hay thịt nạc mông
- Mỳ trứng
- Giá đỗ, hành lá, hẹ, muối, đường, dầu hào, xì dầu (nước tương)
- Hành phi
- Bạn có thể cho vào bát mỳ tôm luộc, trứng cút, tùy theo sở thích của bạn.

>> Cách làm

Bánh bao kẹp xá xíu

Nguyên liệu: cho khoảng 8 cái bánh bao

- Phần làm bánh bao: 200 gr bột mỳ, 2 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa nhỏ men làm bánh mỳ, 1/2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ bột nổi (hay còn gọi là bột nở), 120 ml sữa tươi
- Phần làm thịt xá xíu 400 gr thịt lợn (có thể chọn thịt nạc mông hay thịt nạc vai), vài tép tỏi, dầu hào, xì dầu, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, vài giọt màu thực phẩm màu đỏ
- Dưa leo.

>> Cách làm

Hoành thánh xá xíu

Nguyên liệu:

Nước dùng:

- 1 kg xương ống heo
- 1 bát con tôm khô
- 1 con khô mực
- 5 tai nấm đông cô
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ cải mặn nhỏ

Hoành thánh:

- 1 gói lá hoành thánh
- 250 gr tôm tươi
- 250 gr thịt nạc xay
- 5 tai nấm đông cô
- 100 gr củ năng
- 2 thìa cà phê vừng rang
- 1 thìa cà phê hành phi

- Gia vị: nước mắm, dầu mè, dầu hào, hành lá, ngò, đường phèn, muối
- 1 bó cải bó xôi luộc sơ
- 200 gr thịt xá xíu thái miếng

>> Cách làm

Súp nui xá xíu

Nguyên liệu:

- 1 gói nui 300 gr
- 300 gr sườn non hay xương heo
- 1 củ hành tây
- 1 ít tôm khô, vài con tôm tươi loại to bằng ngón tay
- 200 gr thịt xá xíu
- Nấm rơm (hoặc các loại nấm khác tùy thích)
- Vài nhánh hành lá, ít hành phi, tiêu, hạt nêm, ngò

>> Cách làm

Thịt xiên xá xíu

Nguyên liệu:

- 300 gr thịt nạc nguyên thớ
- 1 gói bột xá xíu (ở chợ hoặc siêu thị đều có bán)
- 1 củ hành tây
- Gia vị : muối, đường, dầu hào, dầu mè, tiêu, hạt nêm.

>> Cách làm