
Ăn thực phẩm màu đen có lợi cho thận, tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể và trì hoãn sự lão hóa. Ảnh: Times Food
Màu sắc của thực phẩm có mối quan hệ mật thiết với hàm lượng dinh dưỡng. Khi sắc tố tự nhiên của thực phẩm chuyển từ nhạt sang đậm, hàm lượng dinh dưỡng trở nên phong phú hơn, và thực phẩm màu đen thường đứng đầu về dinh dưỡng. Wang Xiaoqin, Giám đốc Khoa Thận tại Bệnh viện Y học cổ truyền tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc, cho biết thực phẩm hoặc thuốc có màu sắc khác nhau sẽ tốt cho từng cơ quan nội tạng. Ông cho biết thực phẩm màu đỏ bổ tim; thực phẩm màu vàng đi vào gan, lá lách; thực phẩm màu trắng dưỡng phổi; màu đen tốt cho thận.
Dưới đây danh sách thực phẩm màu đen bạn nên bổ sung vào chế độ ăn.
1. Dâu đen (blackberry)
Dâu đen (mâm xôi đen) bổ gan thận, có tác dụng đặc biệt làm đen tóc, cải thiện thị lực, giảm nôn nao, hỗ trợ giấc ngủ, cải thiện khả năng miễn dịch, trì hoãn lão hóa, làm đẹp da, giảm lipid máu và ngăn ngừa ung thư. Bột quả mâm xôi rất giàu protein, nhiều loại axit amin thiết yếu, có đường fructose dễ dàng được cơ thể hấp thụ, nhiều loại vitamin, các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm và nhiều nguyên tố vi lượng như selen, carotene, cellulose.
2. Chà là đen
Chà là đen chứa protein, carbohydrate, axit hữu cơ, vitamin, phốt pho, canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Nó có tính ấm, vị ngọt, tác dụng bổ thận và dạ dày, theo y học cổ truyền Trung Quốc.
3. Nấm đen
Nấm đen còn chứa các thành phần axit nucleic, lecithin, có tác dụng bồi bổ cơ thể, làm đẹp và trì hoãn lão hóa.
4. Đậu đen
Có tác dụng làm ấm dạ dày, ruột, cải thiện thị lực và kích hoạt tuần hoàn máu, lợi tiểu, giải độc. Nó cũng là một sản phẩm tốt để dưỡng ẩm cho da và tóc. Nó rất giàu protein chất lượng cao, vitamin B, vitamin E, đồng thời cũng chứa riboflavin và melanin. Nó có tác dụng chống lão hóa, tăng cường sức sống.
5. Gạo lứt đen
Có tác dụng bổ tỳ, làm ấm gan, bổ máu, bổ khí. Hàm lượng vitamin B1 và sắt gấp 7 lần so với gạo thường. Ăn gạo lứt đen vào mùa đông rất hữu ích trong việc bổ sung các nguyên tố vi lượng trong cơ thể.
6. Hạt vừng đen
Nó giàu axit béo không bão hòa có lợi, chứa hàm lượng vitamin E cao nhất trong các loại thực vật, có khả năng loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và chống oxy hóa đáng kể. Nó có tác dụng nhất định trong việc trì hoãn lão hóa, điều trị chứng khó tiêu và điều trị tóc bạc.
Ngoài ra, gà đen, mận, rong biển, hạt dẻ, hải sâm, nấm hương, tảo bẹ, nho đen... cũng là những thực phẩm rất bổ dưỡng. Người thận yếu có thể ăn hải sâm nấu với hành lá mỗi tuần một lần, xào mộc nhĩ và nấm hương với nhau hoặc cho vài hạt dẻ hầm canh đều là những cách bồi bổ thận tốt.
Hằng Trần (Theo GOV CN, People)