Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu:
- 100 gr hạt sen tươi
- 200 gr nhãn
- 100 gr đường phèn
- 1 muỗng canh đường trắng
Xôi đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu:
- 100 gr gạo nếp
- 20 gr đậu xanh
- 3-4 búp sen tươi hoặc 10 gr hạt sen khô
- Dừa nạo, đường
Chè hạt sen cốm
Nguyên liệu:
- 300 gr hạt sen khô hoặc tươi
- 100 gr cốm khô hoặc cốm tươi
- 1/4 bát con bột sắn dây
- 1/4 bát con đường cát trắng
Cơm hạt sen ăn cùng kho quẹt chay
Nguyên liệu:
- Thịt lát hoặc sườn non chay
- Đậu phộng rang
- Nước tương
- Rau, cà rốt
Chả hạt sen
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt xay nhuyễn
- 60 gr hạt sen tươi
- 1 cây hành lá thái nhỏ.
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Nem hạt sen
Nguyên liệu:
- 40 gr hạt sen khô (hoặc 100 g hạt sen tươi)
- 300 gr thịt xay
- 1/3 củ cà rốt
- 2 tai mộc nhĩ
- 5 tai nấm hương
- 2 cây hành lá
- 1 quả trứng gà
- 1 gói lá nem
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Canh sườn hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- 500 gr sườn
- 250 gr hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)
- 1 củ khoai tây to
- 1 củ cà rốt
- 2 cây hành lá thái nhỏ
- Một ít rau mùi tàu thái nhỏ
- 1 củ hành khô thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, mỳ chính, dầu ăn.
Canh đậu hũ hạt sen
Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 2 quả cà chua
- 5 - 10 tai nấm hương
- 20 gr hạt sen tươi hoặc sen khô, hành lá
- 400 ml nước hầm gà
Thạch trà xanh hạt sen
Nguyên liệu:
- 300 gr hạt sen tươi, hoặc hạt sen khô
- 100 gr đường phèn
- 1 thìa cà phê bột trà xanh
- 1 lít sữa tươi
- 100 gr đường cát trắng
- 30 gr bột gelatin
- 1 thìa canh hạt é
- Nước cốt dừa đóng hộp, đá bào
Xôi thanh long hạt sen
Nguyên liệu:
- 400 gr gạo nếp
- 200 gr hạt sen tươi hoặc 100 gr hạt sen khô
- 1 quả thanh long ruột đỏ
- Nước cốt dừa
- Muối
Hạt sen nấu đường phèn
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi
- Đường phèn.